Рецепти десертів: три варіанти шоколадного мусу

Класичний шоколадний мус

Інгредієнти:

• 1 ⅔ склянки жирних вершків;

• 2 чайні ложки ванільного екстракту або ванільного цукру;

• ½ чайної ложки кошерної солі;

• 4 яєчних білки;

• ½ склянки цукру;

• 180 г чорного гіркого шоколаду, розтопленого й охолодженого;

• шоколадна стружка для гарніру.

Як приготувати.

1. У великій мисці збивайте віночком вершки, ванілін та сіль, поки не утворяться жорсткі піки.

2. В іншій великій мисці збивайте віночком яєчні білки до утворення м’яких піків. Поки збиваєте, повільно додайте цукор й продовжуйте збивати, поки не утворяться жорсткі піки.

3. Розтоплений шоколад додайте до яєчних білків й мішайте, поки суміш не стане однорідною.

4. Потім додайте збиті вершки й також змішайте до повної однорідності.

5. Розділіть між порційними чашками та відправте на 20–3- хвилин до холодильника.

6. Перед подачею посипте шоколадною стружкою.

Вегетаріанський мус з бананом та авокадо

Інгредієнти:

• ¾ склянки ванільного мигдального молока (або іншого рослинного молока на ваш вибір);

• 1 столова ложка насіння Чіа;

• 1 маленький або середній банан (заморожений);

• 2 столова ложка какао-порошку без цукру;

• ¼ – ½ стиглого авокадо.

Як приготувати.

1. Покладіть всі інгредієнти в будь-який стандартний блендер та перемішайте до однорідності.

2. Перекладіть у скло й поставте в холодильник на 15-20 хвилин, щоб мус більше загус. Якщо ви хочете отримати більш схожу на пудинг консистенцію, приготуйте його напередодні й залиште в холодильнику на ніч.

Швидкий шоколадний мус

Інгредієнти:

• 1 склянка подрібненого шоколаду;

• 1 яйце;

• 1 чайна ложка ванільного екстракту;

• 1 склянка жирних вершків;

• збиті вершки для прикраси.

Як приготувати.

1. З’єднайте шоколад, яйце та ваніль у блендері. Збивайте в імпульсному режимі, поки шоколад не буде повністю подрібнений.

2. На невеликій сковороді на середньому вогні постійно помішуючи нагрійте жирні вершки, поки маленькі бульбашки не почнуть з’являтися. Не дозволяйте їм закипіти.

3. Поки суміш перемелюється у блендері обережно вилийте туди ж розігріти вершки. Продовжуйте збивати, поки шоколад повністю не розтане й мус не стане однорідним.

4. Розлийте мус в склянки або креманки. Накрийте поліетиленовою плівкою й поставте в холодильник на 2-3 години або до повного охолодження.

5. Подавайте зі збитими вершками.

Смачного!

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин