Рецепти сніданків з яєць: вершковий скрамбл, запечені яйця та яйця Бенедикт
Вершковий скрамбл
Американский скрабл (scrambled eggs) – це майже омлет, але не зовсім. До нього можна додати різноманітні начинки. Можна навіть зробити його солодким, додавши цукру (таку яєчню дуже полюбляють діти). Скрамбл дуже швидко й просто готується, а ще він неймовірно смачний.
Інгредієнти:
2 або більше великих яєць;
1 чайна ложка вершкового масла;
1 чайна ложка жирних вершків;
¼ чайної ложки солі та чорного перцю;
нарізана свіжа зелень (за бажанням).
Як приготувати.
Починаємо з розігрівання сковороди – вона повинна бути вже готовою, коли ми закінчимо збивати яйця. Поставте її на маленький вогонь на плиті та додайте чайну ложку вершкового масла.
Енергійно збивайте яйця у мисці, поки білки та жовтки повністю не змішаються й маса стане трохи пінистою. Це можна робити виделкою, але краще взяти кухонний вінчик.
Додайте туди сіль та чорний перець, столову ложку вершків або молока. Знову все добре збийте.
Вилийте яйця на розігріту сковороду та починайте постійно помішувати їх лопаткою або вінчиком. Чим частіше ви будете перемішувати яйця, тим пухнастішим вийде скрамбл. Зніміть яйця з вогню ще до того, як вони стануть зовсім твердими – так вони залишаться ніжними. Додайте туди свіжі трави й перемішайте, викладіть у тарілки й насолоджуйтесь!
Також можна додавати туди дрібно нарізані шматочки томатів, солодкого перцю, все смажених печериць, сосисок або кубики шинки.
Яйця, запечені у духовці
Інгредієнти:
потрібна кількість яєць;
⅓ – ⅔ склянки тертого твердого сиру;
сіль та чорний перець (на смак).
Як приготувати.
Розігрійте духовку до 175 градусів.
Візьміть формочки для кексів та змастіть їх олією (соняшникова або оливкова).
Обережно розбийте яйця у кожну формочку, додайте трохи солі, перцю та тертого сиру.
Запікайте 15–20 хвилин у духовці на середньому рівні. Чим довше будуть готуватися яйця, тим твердішими вони будуть.
Дістаньте форму с духовки та обережно за допомогою ножа дістаньте яйця. Зверху можна посипати свіжою зеленню та додати до них улюблені овочі.
Також можна збити яйця в омлет, додати туди зелень, сир, шинку або бекон, томати – все, що вам подобається, й запікати у такому вигляді.
Яйця Бенедикт – швидкий рецепт
Інгредієнти:
8 шматочків бекону;
2 столові ложки подрібненої петрушки для гарніру;
4 яйця;
2 чайні ложки білого або рисового оцту;
2 булочки;
вершкове масло.
Для соусу:
10 столових ложок вершкового масла;
3 жовтки;
1 столова ложка лимонного соку;
½ чайної ложки солі;
Дрібка кайенського перцю або соусу табаско.
Як приготувати.
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні та підсмажте на ній бекон. Коли він буде готовий, видаліть за допомогою паперового рушника зайвий жир.
Налийте у велику каструлю воду (на ⅔) та доведіть її до кипіння, а потім додайте оцет. Знову закип’ятіть воду й зменште вогонь.
Зробіть голландський соус у блендері: додайте 3 жовтки, столову ложку лимонного соку та ½ чайної ложки солі. Збивайте на середній швидкості протягом 20-30 секунд, поки жовтки не посвітлішають. Потім починайте додавати туди тоненькою цівкою розтоплене вершкове масло. Спробуйте смак та додайте солі або лимонного соку, якщо чогось не вистачає.
Тепер треба приготувати яйця-пашот. Найпростіший спосіб – візьміть маленьку піалу, викладіть на неї харчову плівку, змастіть олією, розбийте туди яйце та заверніть так, щоб у вас вийшов мішечок. Зробіть це з усіма яйцями та покладіть їх у киплячу воду. Варіть 2–3 хвилини. Яйця не повинні бути занадто твердими. Ви можете виймати мішечки й обережно перевіряти ступінь їх готовності.
Трохи підсмажте булочки на розігрітій сковороді, на якій ви смажили бекон.
Змастіть маслом одну сторону булочки, зверху покладіть два шматочки бекону, а потім яйце-пашот. Зверху додайте трохи голландського соусу. Посипте все це петрушкою й відразу подавайте.
Смачного!
Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин
