Рецепти сніданків. Яйця пашот з йогуртом та гострим маслом, зі шпинатом та на тості

Яйця пашот на тості з авокадо та сиром фета

Інгредієнти:

• 2 столові ложки білого винного оцту;

• 2 великих яйця;

• 1 авокадо;

• 50 г сира фета;

• 1 чайна ложка пластівців чилі;

• сік ½ лимона;

• 2 скибочки тоста.

Як приготувати.

1. Наповніть велику каструлю водою, додайте оцет і доведіть до сильного кипіння.

2. Після того, як вода закипить, зменште вогонь і за допомогою ложки закрутіть воду у вир. Вбийте обидва яйця й варіть протягом 2 ½ хвилин.

3. Тим часом в невеликій мисці розімніть авокадо, сир фета, пластівці чилі та лимонний сік й добре приправте чорним перцем.

4. Підсмажте хліб.

5. Покладіть авокадо та сир фета на тост й накрийте яйцем пашот.

Яйця пашот на подушці зі шпинату

Інгредієнти:

• 1 столова ложка плюс ½ склянки білого винного оцту;

• 4 великих яйця;

• 6 смужок бекону, нарізаних хрест-навхрест на шматочки;

• 1 цибуля шалот, подрібнити;

• сіль грубого помелу та мелений перець;

• 360 г бебі-шпинату.

Як приготувати.

1. Наповніть велику каструлю водою, додайте столову ложку оцту і доведіть до сильного кипіння.

2. Після того, як вода закипить, зменште вогонь і за допомогою ложки закрутіть воду у вир. Вбийте яйця й варіть протягом 2 ½ хвилин.

3. У середній сковороді підсмажте бекон на середньому сильному вогні, періодично помішуючи, до коричневого кольору, від 4 до 6 хвилин.

4. Вийміть й викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

5. У ту саму сковороду додайте цибулю шалот й готуєте до м’якості приблизно двох хвилин. Додати решту ½ склянки оцту та готуйте на сильному вогні, поки не увариться  до ⅓ склянки (2-3 хвилини). Приправте сіллю та перцем.

6. У миску киньте шпинат з беконом та гарячим оцтом й ретельно перемішайте.

7. Розділіть між тарілками й зверху в кожну викладіть яйце пашот.

Яйця пашот з йогуртом та гострим маслом

Інгредієнти:

• 1 склянка грецького йогурту;

• 2 столові ложки білого винного оцту;

• 1 невеликий зубчик часнику, дрібно натерти;

• 1 столова ложка подрібненої зеленої цибулі;

• сіль та мелений чорний перець;

• 2 столові ложки вершкового масла;

• ½ чайної ложки копченої паприки;

• щіпка каєнського перцю;

• 2 великих яйця.

Як приготувати.

1. З’єднайте йогурт, часник та цибулю в невеликій мисці. 

2. Приправте сіллю й перцем.

3. Розтопіть масло в невеликій каструлі. Додати туди паприку та каєнський перець, зніміть з вогню та накрийте кришкою, щоб воно залишилось теплим.

4. Наповніть велику каструлю водою, додайте столову ложку оцту і доведіть до сильного кипіння.

5. Після того, як вода закипить, зменште вогонь і за допомогою ложки закрутіть воду у вир. Вбийте обидва яйця й варіть протягом 2 ½ хвилин.За допомогою щілинної ложки перекладіть яйця на вистелену паперовим рушником тарілку.

6. Розділіть йогуртову суміш між тарілками. Зверху викладіть яйця пашот, полийте маслом, поперчіть та подавайте.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.