Эксперт объяснил, почему одни люди страдают от пищевых отравлений, а другие – нет

Сертифицированный врач неотложной помощи в Нью-Йорке доктор Джастин Мазур объяснил, в чем может быть причина пищевого отравления у конкретного человека, даже когда одну и ту же пищу ели несколько человек. Об этом пишет Huff Post.

"Люди всегда приходят в отделение неотложной помощи со словами: "Я знаю, что у меня нет пищевого отравления, потому что я единственный, кто заболел", – говорит Джастин Мазур.

Врач добавляет, что быть единственным человеком, страдающим пищевым отравлением после еды, — нелегко. Но это довольно распространенное явление, и есть причина, почему некоторые люди могут обойти отравление, даже если они съедят немного недоваренного мяса или немытых овощей.

Если вы не знакомы с тем, что такое пищевое отравление, то это множество желудочно-кишечных симптомов, предусматривающих тошноту, рвоту, диарею и лихорадку. Симптомы, как правило, связаны с пищей, зараженной вирусом, бактериями или, реже, паразитами", – говорит Мазур.

Почему одни люди получают пищевое отравление, а другие – нет, съев то же самое?

По словам эксперта, каждый человек абсолютно индивидуален по многим параметрам, в частности по иммунной системе и микробиому кишечника, где живут триллионы микроорганизмов, которые могут влиять на пищеварительную систему и общее состояние здоровья.

Что касается пищевого отравления, то оно полностью нарушает микробиом кишечника, из-за чего ощущается общее ухудшение самочувствия.

"Если вы с другом съедите один и тот же испорченный гамбургер, и у вас будет нездоровый микробиом, а у него — здоровый, вы можете почувствовать небольшое расстройство желудка после этого. Человек с плохим микробиомом будет чаще страдать пищевыми отравлениями", – отмечает врач.

Рацион играет важную роль в том, насколько здоров микробиом кишечника. Ведь пищевые привычки и предпочтения могут увеличить риск развития пищевого отравления. Также врач призвал не употреблять алкоголь, потому что злоупотребление спиртными напитками тоже может быть причиной пищевого отравления.

Чтобы улучшать микробиом кишечника и общее состояние организма, врач советует избегать "продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов, обработанных продуктов и сахара", а также максимально употреблять клетчатку, фрукты и овощи.

По его словам, это может быть лучшей защитой от пищевых отравлений. Укоренившиеся здоровые микроорганизмы преимущественно поддерживают друг друга и препятствуют вторжению новых или чужеродных бактерий.