Десерт из тыквы. Легкий рецепт орехово-тыквенного кекса для всей семьи

Процесс приготовления орехово-тыквенного кекса легкий и невероятно душистый. Ведь пряности в сочетании с тыквой наполняют кухню теплом и уютом. Лучшего осеннего десерта к чашке какао трудно вообразить.

Ингредиенты:

• 700 г сырой тыквы;
• 250 г сахара;
• 300 г муки;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 яйца;
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• горстка грецких орехов;
• молотые специи: мускатный орех, корица, имбирь и гвоздика.

Техника приготовления:

1. Очистите и нарежьте тыкву кубиками. У меня было сразу два вида тыквы: желтая и оранжевая.

2. Положите тыкву в кастрюлю и залейте водой. Поставьте вариться до мягкости – примерно 15-20 минут в зависимости от самой тыквы. С помощью вилки следите за жесткостью. Тыква не должна быть слишком мягкой, но и не сильно сырой.

3. Слейте воду из кастрюли и переложите тыкву в глубокую посудину. Дайте остыть.

4. С помощью ножа или блендера измельчите орехи до крошки.

5. Когда тыква остынет, с помощью блендера взбейте ее до консистенции пюре. 

6. Добавьте все специи и сахар. Перемешайте.

7. Добавьте подсолнечное масло, яйца и орехи. Перемешайте до однородности, взбивая яйца. На этом этапе сахар должен полностью раствориться.

8. Просейте муку и разрыхлитель. Я привыкла это делать в отдельной посудине.

9. Добавьте смесь муки и разрыхлителя к тесту. Перемешайте.

10. Застелите форму для выпекания пергаментом. Вылейте тесто.

10. Поставьте тесто в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте в течение 50 минут.

11. Во время выпекания проверяйте готовность кекса с помощью спичек или зубочистки. Проткните кекс. Если палочка сухая, то кекс готов.

12. Украсить десерт можно топленым шоколадом или сахарной пудрой. Я выбрала первый вариант.

Практические советы:

• Проверяйте тесто на сахар. Если у вас несладкая тыква, добавьте больше сахара и даже щепотку соли.
• Пропорции специй – важный нюанс. Можно добавить по одной чайной ложке молотого имбиря и корицы, но с гвоздикой и мускатным орехом будьте осторожны! Специи могут дать чрезмерную пряность и горечь.
• Следите за готовностью кекса. У меня довольно старая электрическая духовка, поэтому из-за некоторых технических неисправностей кекс готовился несколько дольше, чем нужно.

Приятного аппетита!