Элегантно и легко: как приготовить легендарный американский сливовый пирог
Фото: depositphotos.com

Слива богата клетчаткой, антиоксидантами и минералами. Положительно влияет на здоровье сердца, желудочно-кишечный тракт, прочность костей и уровень сахара в крови.

Подписывайтесь на полезный легкий контент в Instagram

Польза сливы хранится в свежем и сушеном виде, кроме того, фрукт очень вкусен в выпечке. Пока длится сезон слив, можно приготовить пирог из свежих плодов.

Один из самых вкусных и известных пирогов из слив – по рецепту The New York Times. Он стал любимым блюдом американцев с 1983 года – после первой публикации в газете. Готовится очень просто, в несколько шагов, но вкус превосходит ожидания.

Рецепт пирога со сливами по рецепту The New York Times

Ингредиенты

  • 150 г муки
  • 130 г сахара
  • 110 г мягкого масла
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 5-10 слив, в зависимости от размера

Приготовление

  1. Мягкое подтаявшее масло взбить миксером вместе с сахаром.
  2. Вбить 2 яйца комнатной температуры. И снова взбить миксером до однородной массы.
  3. Добавить муку, соль, разрыхлитель и смешать блендером на медленных оборотах. Долго взбивать не нужно, только до однородности.
  4. Остатки муки со стенок можно вмесить лопаткой.
  5. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
  6. Выложить тесто в форму и разровнять лопаткой.
  7. Вымыть и очистить сливы от косточек. Нарезать их  половинками и выложить на тесто кожицей вверх. Вдавливать в тесто сливы не нужно. Несколько слив можно нарезать и четвертинками и выложить кожицей вниз.
  8. Посыпать сливы корицей. Можно выдавить немного лимонного сока.
  9. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Пирог должен быть бронзового цвета.
  10. Дать ему постоять пару минут в форме. Далее вынуть. Желательно выложить на решетку, чтобы пирог хорошо остыл.
  11. После остывания украсить его сахарной пудрой.

Как испечь идеальный сливовый пирог: 5 секретов

  1. Все ингредиенты должны быть в комнатной температуре.
  2. Если вы не любите сладкое, можно уменьшить количество сахара до 90 г.
  3. Для экспериментов со вкусом можно добавлять специи не только к начинке, но и к тесту. К примеру, по 1 ч. л. корицы и орегано.
  4. Форму для выпечки для удобства можно застелить пергаментом, а тесто разравнивать ложкой до толщины 1-1,5 см.
  5. Холодный пирог можно подавать с шариком пломбира.

Такой пирог можно приготовить с любой ягодой, которая больше по вкусу. Но по классическому рецепту готовится именно со сливами.