Элегантно и легко: как приготовить легендарный американский сливовый пирог

Слива богата клетчаткой, антиоксидантами и минералами. Положительно влияет на здоровье сердца, желудочно-кишечный тракт, прочность костей и уровень сахара в крови.

Польза сливы хранится в свежем и сушеном виде, кроме того, фрукт очень вкусен в выпечке. Пока длится сезон слив, можно приготовить пирог из свежих плодов.

Один из самых вкусных и известных пирогов из слив – по рецепту The New York Times. Он стал любимым блюдом американцев с 1983 года – после первой публикации в газете. Готовится очень просто, в несколько шагов, но вкус превосходит ожидания.

Рецепт пирога со сливами по рецепту The New York Times

Ингредиенты

• 150 г муки
• 130 г сахара
• 110 г мягкого масла
• 2 яйца комнатной температуры
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 5-10 слив, в зависимости от размера

Приготовление

1. Мягкое подтаявшее масло взбить миксером вместе с сахаром.
2. Вбить 2 яйца комнатной температуры. И снова взбить миксером до однородной массы.
3. Добавить муку, соль, разрыхлитель и смешать блендером на медленных оборотах. Долго взбивать не нужно, только до однородности.
4. Остатки муки со стенок можно вмесить лопаткой.
5. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
6. Выложить тесто в форму и разровнять лопаткой.
7. Вымыть и очистить сливы от косточек. Нарезать их  половинками и выложить на тесто кожицей вверх. Вдавливать в тесто сливы не нужно. Несколько слив можно нарезать и четвертинками и выложить кожицей вниз.
8. Посыпать сливы корицей. Можно выдавить немного лимонного сока.
9. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Пирог должен быть бронзового цвета.
10. Дать ему постоять пару минут в форме. Далее вынуть. Желательно выложить на решетку, чтобы пирог хорошо остыл.
11. После остывания украсить его сахарной пудрой.

Как испечь идеальный сливовый пирог: 5 секретов

1. Все ингредиенты должны быть в комнатной температуре.
2. Если вы не любите сладкое, можно уменьшить количество сахара до 90 г.
3. Для экспериментов со вкусом можно добавлять специи не только к начинке, но и к тесту. К примеру, по 1 ч. л. корицы и орегано.
4. Форму для выпечки для удобства можно застелить пергаментом, а тесто разравнивать ложкой до толщины 1-1,5 см.
5. Холодный пирог можно подавать с шариком пломбира.

Такой пирог можно приготовить с любой ягодой, которая больше по вкусу. Но по классическому рецепту готовится именно со сливами.