Что приготовить на ужин быстро и недорого – подборка здоровых и полезных блюд

Как разнообразить свое питание? Здоровая пища может быть разнообразной и вкусной. Нутрициолог Оля Пинс предлагает приготовить простые рецепты вкусного ужина из полезных продуктов.

Куриная запеканка с овощами

Ингредиенты:

• 300 г филе
• 3 яйца
• 200 г сметаны
• 400 г замороженной смеси овощей или свежих
• 100 г сыра
• Соль

Приготовление

1. Порезать небольшими кусочками куриное филе.
2. В отдельный сосуд разбить 3 яйца. Добавить соль и сметану. Перемешать венчиком.
3. Натереть сыр. Можно брать разные виды.
4. В одном сосуде к мясу добавить замороженные овощи, творог и яичную заливку. Тщательно перемешать.
5. Высыпать смесь в противень и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 45 минут. Время выпекания может быть длиннее, нужно пробовать, чтобы мясо было достаточно мягким.

Хек с брокколи в соевом соусе

Ингредиенты:

• 200 г филе хека
• 200 г брокколи
• 10 г крахмала
• 1 ст. соевого соуса
• масло
• кунжут

Приготовление

1. Порезать филе рыбы кусочками. Обвалять в кукурузном крахмале и поджарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Выложить рыбу на тарелку.
3. На сковороду добавить замороженные брокколи. Готовить на маленьком огне в течение пяти минут, чтобы овощи разморозились.
4. Добавить два зубчика нарезанного чеснока, немного растительного масла и столовую ложку соевого соуса.
5. Добавить на сковороду рыбу и протушить под закрытой крышкой до полной готовности овощей.

К готовому блюду можно добавить немного кунжута и соуса на свой вкус.

Котлеты из чечевицы

Ингредиенты:

• 150 г чечевицы
• 1 лук
• 1 морковь
• 3 ст. кукурузной муки
• масло для жарки
• соль
• специи по вкусу: паприка, карри, чеснок, тмин

Приготовление:

1. Залить чечевицу водой и оставить на пару часов. После этого промыть водой.
2. Почистить и порезать мелко лук. Натереть морковь на терку.
3. Поджарить на сковороде лук. Добавить морковь. Поджарить овощи лишь чуть-чуть, доводить до полной готовности не нужно.
4. Чечевицу вместе с овощами измельчить в блендере до однородной массы.
5. Добавить соль и специи. Тщательно перемешать и добавить три ложки кукурузной муки. Можно использовать и любую другую муку. Перемешать все до однородного фарша.
6. Поставить фарш в холодильник на 30 минут.
7. С охлажденного фарша слепить котлетки, обвалять их в муке и выложить на сковороду.
8. Осторожно обжарить с обеих сторон. Подавать лучше со свежими овощами или салатом.

Оригинальный ужин из цветной капусты и горошка

Ингредиенты:

• 200 г цветной капусты
• 100 г горошка
• 2 яйца

Приготовление

1. Порезать 100 г цветной капусты и измельчить в блендере.
2. Сковороду смазать маслом, добавить измельченную капусту и горошек. Жарить до готовности горошка.
3. Перемешать два яйца и добавить в овощи на сковороду.
4. Посолить. Можно добавить специй по своему вкусу. Жарить, пока яйцо не приготовится полностью.

Запеченные овощи в духовке

Ингредиенты:

• 100 г грибов
• 300-400 г кабачка
• 1-2 перца
• лук
• чеснок

Приготовление

1. Очистить, вымыть и порезать грибы.
2. Нарезать кабачок и перец кубиками. Лучше брать красный сладкий перец.
3. Красный лук порезать полукольцами или перьями.
4. Мелко порезать пару зубчиков чеснока.
5. Перемешать все овощи.
6. Выложить овощную смесь в противень, застеленный пергаментом.
7. Посыпать солью, итальянскими травами и смазать ложкой растительного масла.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 45 минут.

Блюдо можно дополнить любым мясом или гарниром по желанию.