Домашняя пицца в духовке: подборка вкусных рецептов

Пицца – итальянское национальное блюдо. Интересно, что по итальянским традициям пиццу следует готовить не используя качалки. Растягивать тесто только руками. Но не все придерживаются этих традиций. В Украине уже есть свои традиции приготовления пиццы. Часто домашнюю пиццу готовят прямоугольной формы, согласно форме противня. Предлагаем простые проверенные рецепты домашней пиццы от известных кулинарных блогеров – Лилии Цвит и Евгения Клопотенко.

Пицца Маргарита в домашних условиях – рецепт от Лилии Цвит

Ингредиенты

Для теста

• Вода – 270 мл
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 25 г
• Дрожжи прессованные – 15 г
• Оливковое масло – 30 г
• Мука – 375 г

Для соуса

• Томатное пюре – 300 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Вода – 3 ст.л

Начинка

• Моцарелла – 200 г
• Томат – 1 шт.
• Базилик – 10 листочков

Приготовление

1. Соединить мягкие дрожжи с сахаром в однородную массу.
2. Залить водой, всыпать соль. Хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку постепенно в 3 этапа и замесить тесто.
4. Добавить масло и замесить рукой тесто. Оно получится липкое.
5. Оставьте тесто на 1 час под полотенцем.
6. Тем временем приготовьте соус. В томатную пасту добавить соль, сахар, приправы, масло и воду. Тушить все на маленьком огне, помешивая, пока соус не загустеет.
7. Спустя час тесто разделить на две части. Одну накрыть полотенцем или миской.
8. А другую растянуть пальцами на поверхности посыпанной кукурузной мукой. Можно растягивать на пергаменте, на котором будем выпекать.
9. Смазать поверхность соусом, оставив от края 1-2 см.
10. Выложить сверху сыр моцарелла и томаты.
11. Запекать пиццу следует в очень горячей духовке, предварительно разогретой до 230 градусов в течение 15 минут.

Бортики пиццы должны немного подпечься, тогда пицца будет напоминать настоящую итальянскую. Подавать пиццу, украсив ее базиликом.

Домашняя пицца в духовке – рецепт от Евгения Клопотенко

Ингредиенты

• Мука – 1 кг
• Прессованные дрожжи – 40 г
• Вода – 550 г
• Сахар – 3 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Масло растительное – 6 ст. л
• Ветчина – 300 г
• Твердый сыр – 200 г

Приготовление

1. Раздавить дрожжи в миску, добавить соли и 250 мл воды. Перемешать.
2. Муку всыпать в большую миску. Туда добавить воду с дрожжами и сахаром. Влить масло и посолить.
3. Замешивать тесто с добавлением остальной воды. Лучше готовить с теплой водой, но не горячей.
4. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на 40-50 минут, чтобы хорошо поднялось.
5. Раскатать тесто скалкой и переложить в противень на пергамент.
6. Смазать томатным соусом.
7. Выложить ветчину и натереть сверху сыр.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Пицца готова. Пробовать пиццу следует горячей, но не слишком. По желанию в начинку можно добавлять другие любимые ингредиенты, будь то оливки, колбаса или охотничьи сосиски.