Домашняя пицца в духовке: подборка вкусных рецептов
Пицца – итальянское национальное блюдо. Интересно, что по итальянским традициям пиццу следует готовить не используя качалки. Растягивать тесто только руками. Но не все придерживаются этих традиций. В Украине уже есть свои традиции приготовления пиццы. Часто домашнюю пиццу готовят прямоугольной формы, согласно форме противня. Предлагаем простые проверенные рецепты домашней пиццы от известных кулинарных блогеров – Лилии Цвит и Евгения Клопотенко.
Пицца Маргарита в домашних условиях – рецепт от Лилии Цвит
Ингредиенты
Для теста
- Вода – 270 мл
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сахар – 25 г
- Дрожжи прессованные – 15 г
- Оливковое масло – 30 г
- Мука – 375 г
Для соуса
- Томатное пюре – 300 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Вода – 3 ст.л
Начинка
- Моцарелла – 200 г
- Томат – 1 шт.
- Базилик – 10 листочков
Приготовление
- Соединить мягкие дрожжи с сахаром в однородную массу.
- Залить водой, всыпать соль. Хорошо перемешать.
- Добавить просеянную муку постепенно в 3 этапа и замесить тесто.
- Добавить масло и замесить рукой тесто. Оно получится липкое.
- Оставьте тесто на 1 час под полотенцем.
- Тем временем приготовьте соус. В томатную пасту добавить соль, сахар, приправы, масло и воду. Тушить все на маленьком огне, помешивая, пока соус не загустеет.
- Спустя час тесто разделить на две части. Одну накрыть полотенцем или миской.
- А другую растянуть пальцами на поверхности посыпанной кукурузной мукой. Можно растягивать на пергаменте, на котором будем выпекать.
- Смазать поверхность соусом, оставив от края 1-2 см.
- Выложить сверху сыр моцарелла и томаты.
- Запекать пиццу следует в очень горячей духовке, предварительно разогретой до 230 градусов в течение 15 минут.
Бортики пиццы должны немного подпечься, тогда пицца будет напоминать настоящую итальянскую. Подавать пиццу, украсив ее базиликом.
Домашняя пицца в духовке – рецепт от Евгения Клопотенко
Ингредиенты
- Мука – 1 кг
- Прессованные дрожжи – 40 г
- Вода – 550 г
- Сахар – 3 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Масло растительное – 6 ст. л
- Ветчина – 300 г
- Твердый сыр – 200 г
Приготовление
- Раздавить дрожжи в миску, добавить соли и 250 мл воды. Перемешать.
- Муку всыпать в большую миску. Туда добавить воду с дрожжами и сахаром. Влить масло и посолить.
- Замешивать тесто с добавлением остальной воды. Лучше готовить с теплой водой, но не горячей.
- Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на 40-50 минут, чтобы хорошо поднялось.
- Раскатать тесто скалкой и переложить в противень на пергамент.
- Смазать томатным соусом.
- Выложить ветчину и натереть сверху сыр.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Пицца готова. Пробовать пиццу следует горячей, но не слишком. По желанию в начинку можно добавлять другие любимые ингредиенты, будь то оливки, колбаса или охотничьи сосиски.
