Как приготовить аджику с помидорами, перцем и яблоками на зиму
Очень вкусная аджика с яблоками – можно есть как отдельное блюдо
Аджика – классическое блюдо грузинской кухни. Но мало кто знает, что аджика происходит из Абхазии. Это острая ароматная паста, обязательным ее элементом является перец. Но есть и другие вариации приготовления аджики – например, с яблоками. Предлагаем простой рецепт, по которому аджика получается невероятно вкусной.
Аджика грузинская – пошаговый рецепт приготовления с яблоками
Ингредиенты
- помидоры – 2,5 кг
- морковь – 0,5 кг
- сладкий перец – 0,5 кг
- яблоки – 0,5 кг
- перец чили – 2-3 шт.
- чеснок – 200 г
- масло – 200 г
- сахар – 100 г
- соль – 30 г
- уксус 9% – 100 мл
Приготовление
- Мясистые помидоры пропустить через мясорубку. Мякоть вылить в большую кастрюлю.
- Яблоки лучше брать кислые, сладкие не подойдут. Помыть, порезать и также пропустить через соковыжималку. Добавить яблочное пюре в помидорное, перемешать.
- Помыть и почистить от семян болгарский перец.
- Также помыть и почистить перец чили.
- Пропустить весь перец через мясорубку и добавить в кастрюлю к яблокам и помидорам.
- Почистить чеснок и тоже перетереть на мясорубке. Отложить пока отдельно.
- Помыть, почистить и натереть на мелкую терку морковь. Но короткими полосками. Добавить в кастрюлю.
- Поставить кастрюлю со всеми составляющими на огонь. Помешивая время от времени, варить в течение 90 минут.
- После добавить растительное масло, сахар и соль. Всё хорошо перемешать. И варить еще 45 минут.
- Далее добавить перетертый чеснок и влить уксус. Довести до кипения и прокипятить еще 10 минут.
Горячую аджику разлить по чистым, сухим, стерилизованным банкам. Герметически закрыть стерилизованными крышками и поставить вверх дном. Аджика готова и будет прекрасно смаковать зимой.