Как приготовить ткемали – самый вкусный грузинский сливовый соус

Жемчужиной грузинской кухни является аджика, готовящаяся из слив, –ткемали. Соус ткемали не должен быть слишком острым, скорее пикантным с кислинкой. Изысканная приправа отлично дополнит любое блюдо. Как приготовить грузинский соус из слив, рассказываем в рецепте.

Присоединяйтесь к нам Facebook и принимайте участие в дискуссиях

Рецепт грузинского соуса из слив

Ингредиенты:

• Сливы – 2 кг
• Перец острый, чили – 2 шт.
• Чеснок – 1 большая головка, 50-60г
• Соль – 1 ст. л. с горкой
• Перец – 2 ч. л.
• Сахар – 10 ст. л.
• Карри – 20 г
• Корица молотая – 0.5 ч. л.

Как приготовить ткемали из слив

1. Сливы помыть и отделить от косточек. Почистить зубчики чеснока.
2. Перец помыть и почистить середину.
3. Сливы вместе с перцем и чесноком прокрутить через мясорубку.
4. Поместить в кастрюлю сливовое пюре, добавить соль, перец, сахар, карри и молотую корицу.
5. Поставить на огонь, хорошо перемешать. После закипания варить еще в течение 40 минут. И соус готов!

Горячий соус разлить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.