Как приготовить шпинат: идеи вкусных рецептов на ужин

Родина пирогов со шпинатом — Греция. Именно греки и придумали использовать шпинат для приготовления пирогов. Шпинат богат антиоксидантами и содержит витамины, полезные для здоровья глаз, сердца и костей. Кроме того, шпинат можно потреблять вне зависимости от сезона, поскольку его можно замораживать на зиму или готовить свежим прямо из грядки.

Предлагаем два рецепта, где можно использовать и замороженный, и свежий шпинат. Эти блюда станут настоящим украшением праздничного стола и подойдут каждый день.

Как приготовить замороженный шпинат: пирог с фетой

Ингредиенты

• 2 стакана воды
• Сухие дрожжи
• Мука, 700 г
• Сахар, 1 ст. л.
• Масло растительное, 1/3 стакана
• Соль, ½ ч. л.
• 1 луковица
• Шпинат замороженный измельченный, 400 г
• Сыр фета, 500 г

Приготовление

1. В полстакана теплой воды добавить пакетик дрожжей и чайную ложку сахара.
2. Влить оставшуюся воду в смесь. Добавить масло, сахар и щепотку соли. Перемешать до образования однородной массы.
3. Добавить муку, хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1 час.
4. Для приготовления начинки для пирога нужно начистить лук, промыть его под проточной водой. Порезать на маленькие кубики. Поджарить на растительном масле.
5. Добавить на сковороду замороженный шпинат. И готовить пока не испарится вся вода, постоянно помешивая. Шпинат должен уменьшиться в объеме. В конце посолить и поперчить.
6. Когда шпинат остынет, добавить размятый вилкой сыр фета, также хорошо перемешать.
7. Тесто разделить на две равные части и раскатать.
8. Форму для выпечки выложить пергаментом. Сверху уложить один слой теста. Далее выложить начинку из шпината. А сверху накрыть вторым слоем теста. Края теста прижать пальцами.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 40 минут.

Как приготовить свежий шпинат: рецепт пирога с лососем

Ингредиенты

• 3 яйца
• 150 г свежего шпината
• 50 г муки
• Щепотка соли
• 300 г крем-сыра ("Филадельфия")
• 150-200 г красной рыбы
• 1 ст.л. лимонного сока

Пошаговое приготовление

1. Нарезать промытый и просушенный шпинат.
2. Шпинат вместе с яичными желтками перемолоть в блендере до однородной массы.
3. Добавить соль и просеянную муку. Хорошо перемешать лопаткой.
4. Яичные белки взбить миксером до устойчивой пены.
5. Добавить половину белков в шпинатную массу, легко перемешивая. После добавить и вторую половину белков. Аккуратно перемешать до однородной массы.
6. На противень для выпечки выстелить пергамент. Затем выложить тесто, равномерно разместив на противень, чтобы получился тонкий корж.
7. В предварительно разогретой духовке выпекать тесто при 180 градусах в течение 10 минут.
8. Для начинки лосось или другую красную рыбу нарезать слайсами.
9. Крем-сыр перемешать с лимонным соком.
10. Готовый корж вынуть из духовки и остудить. Выложить его на пищевую пленку на доску и освободить от пергамента.
11. Равномерно намазать корж всей творожной начинкой.
12. Вдоль всего коржа выложить рыбные слайсы.
13. Свернуть с помощью пленки корж в рулет. Пленкой зафиксировать рулет и оставить в холодильнике на несколько часов.
14. Освободить от пленки и нарезать рулет кусочками.