Як приготувати шпинат: ідеї смачних страв на вечерю
Рецепти смачних страв зі свіжого та замороженого шпинату, які легко приготувати
Батьківщиною пирогів зі шпинатом є Греція. Саме греки й вигадали використовувати шпинат для приготування пирогів. Шпинат багатий на антиоксиданти і містить вітаміни, корисні для здоров'я очей, серця та кісток. Крім того, шпинат можна споживати незалежно від сезону, оскільки його можна заморожувати на зиму чи готувати свіжим прямо з грядки.
Читайте нас в Telegram: головні новини коротко
Пропонуємо два рецепти, де можна використати і заморожений, і свіжий шпинат. Ці страви стануть справжньою окрасою святкового столу та підійдуть на щодень.
Як приготувати заморожений шпинат: пиріг із фетою
Інгредієнти
- 2 склянки води
- Сухі дріжджі
- Борошно, 700 г
- Цукор, 1 ст. л.
- Олія, 1/3 склянки
- Сіль, ½ ч. л.
- 1 цибулина
- Шпинат заморожений подрібнений, 400 г
- Сир фета, 500 г
Приготування
- У пів склянки теплої води додати пакетик дріжджів та чайну ложку цукру.
- Влити воду, що залишилась у суміш. Додати олію, цукор та дрібку солі. Перемішати до утворення однорідної маси.
- Додати борошно, добре вимісити й поставити у тепле місце на 1 годину.
- Для приготування начинки пирога необхідно начистити цибулю, промити її під проточною водою. Нарізати на дрібні кубики. Підсмажити на олії.
- Додати на пательню заморожений шпинат. І готувати, поки не випарується уся вода, постійно помішуючи. Шпинат повинен зменшитися в об’ємі. Наприкінці посолити та поперчити.
- Коли шпинат вистигне, додати розім’ятий виделкою сир фета, також добре перемішати.
- Тісто розділити на дві рівні частини й розкатати.
- Форму для випікання викласти пергаментом. Зверху покласти один шар тіста. Далі викласти начинку зі шпинату. А зверху накрити другим шаром тіста. Краї тіста притиснути пальцями.
- Випікати у попередньо розігрітій духовці за 180 градусів протягом 40 хвилин.
Як приготувати свіжий шпинат: рецепт пирога з лососем
Інгредієнти
- 3 яйця
- 150 г свіжого шпинату
- 50 г борошна
- Дрібка солі
- 300 г крем-сиру ("Філадельфія")
- 150-200 г червоної риби
- 1 ст.л. лимонного соку
Покрокове приготування
- Нарізати помитий та просушений шпинат.
- Шпинат разом з яєчними жовтками перемолоти у блендері до однорідної маси.
- Додати сіль та просіяне борошно. Добре перемішати лопаткою.
- Яєчні білки збити міксером до стійкої піни.
- Додати половину білків до шпинатної маси. Перемішувати легенько. Після додати й другу частину білків. Обережно перемішати до однорідної маси.
- На деко для випікання вистелити пергамент. Потім викласти тісто, рівномірно розмістивши на деко, щоб вийшов тонкий корж.
- В попередньо розігрітій духовці випікати тісто за 180 градусів протягом 10 хвилин.
- Для начинки лосось або іншу червону рибу, нарізати слайсами.
- Крем-сир перемішати з лимонним соком.
- Готовий корж вийняти з духовки й остудити. Викласти корж на харчову плівку на дошку і звільнити від пергаменту.
- Рівномірно намастити корж всією сирною начинкою.
- Вздовж усього коржа викласти рибні слайси.
- Згорнути за допомогою плівки корж в рулет. Плівкою зафіксувати рулет і залишити в холодильнику на кілька годин.
- Звільнити від плівки та нарізати рулет шматочками.