Маринованные грибы на зиму: быстрый универсальный рецепт
Маринуем грибы – рецепт, который подойдет для любых грибов
Осень дарит вкусный сезон грибов. Как приготовить вкусные грибы — подробно рассказываем в рецепте. Данный рецепт подойдет для всех грибов.
Присоединяйтесь к нам Facebook и принимайте участие в дискуссиях
Маринованные грибы – что нужно
- грибы — 2 кг
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 120 мл уксуса 9%
- 1 ст. л. перца черного горошком
- 1 ст. л. горчицы в зернах
- 1/3 ст. л. душистого перца
- 10-12 листочков лавровых
- лук — 1 шт.
Как замариновать грибы
- Вымыть и почистить 2 кг грибов.
- Большие грибы порезать, маленькие можно оставить не нарезая.
- Залить грибы водой в кастрюле, добавить лавровые листья и целую луковицу. Грибы должны закипеть. После закипания собрать пену и прокипятить грибы 15 минут. Затем грибы следует процедить и промыть водой.
Не стоит варить грибы дольше, чем 15-20 минут, иначе "старые" грибы могут разваливаться или выглядеть неприглядно.
Справка
Лук добавляется не только для вкуса, но и чтобы проверить, попал ли в кастрюлю какой-то плохой ядовитый гриб. Если лук посинеет – есть нельзя. Если все грибы хорошие – лук останется желто-белого цвета. Однако это народный метод, для безопасности рекомендуется собирать грибы с опытным грибником.Как приготовить универсальный маринад для грибов
- В отдельную кастрюлю налить 1 л воды.
- В воду добавить соль, сахар, перец молотый, горчицу в зернах, перец горошком и лавровые листья по вкусу. Поставить маринад на огонь.
- К маринаду добавить подготовленные промытые грибы.
- Довести до кипения грибы и проварить еще 20 минут.
- Когда грибы прокипят, добавить уксус и сразу выключить огонь.
- Перемешать тщательно и залить грибы в сухие стерилизованные банки.
- Банки закрыть герметично стерилизованными крышками.
Готовые грибы в банках перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.