Запеченные баклажаны с сыром и фаршем по-гречески. Как просто приготовить мусаку
Рецепт мусаки с баклажанами и фаршем
Мусака – греческое изысканное блюдо из запеченных баклажанов и мясного фарша. Блюдо полезно и вкусно. Как приготовить мусаку с баклажанами и мясным фаршем — рассказываем в рецепте.
Присоединяйтесь к нам Facebook и принимайте участие в дискуссиях
Пошаговый рецепт мусаки по-гречески
Ингредиенты
- 2-3 баклажана
- лук и помидоры — по 2 шт.
- фарш мясной — 300-350 г
- специи
- сыр и панировка
Для соуса
- масло сливочное — 50 г
- мука — 1-2 ст. л.
- молоко — до 400 мл
- соль, мускатный орех и перец по вкусу
Приготовление
- Порезать баклажаны толстыми колечками.
- Оставить на 20 минут в прохладной подсоленной воде. Так баклажан впитывает жидкость, а во время жарки будет менее жирным.
- Далее готовим соус. Сливочное масло положить на горячую сковороду и к уже тающему маслу добавить 2 ст. л. муки. Хорошо перемешать.
- Постепенно порциями добавлять в сковороду молоко и тщательно перемешивать.
- Когда влили все молоко, добавить к соусу специи.
- Готовить, пока соус не загустеет. Тогда снять с огня и переложить в другую емкость.
- Мелко порезать лук и поджарить на сковороде.
- Когда лук станет золотистого цвета, добавить к нему мясной фарш. Идеально использовать телятину.
- Далее порезать помидоры средними кусочками и добавить в фарш на сковороду.
- Добавить соль и специи. Лучше всего добавлять в греческое блюдо греческие специи. Немного обжарить, полностью готовить фарш не следует.
- Достать из воды баклажаны и выложить на бумажное полотенце. Сверху промокнуть, чтобы подсушить влагу.
- Выложить баклажаны на противень, хорошо смазанный маслом.
- Сверху выложить половину поджаренного фарша и полить соусом.
- Сверху снова выложить баклажаны.
- Высыпать вторую половину фарша и тоже смазать соусом.
- Сверху блюдо посыпать тертым сыром, перемешанным с панировочными сухарями. Также можно использовать кукурузную панировку.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа.
Можно добавлять еще и картофель — отварной, порезанный толстыми кольцами и поджаренный на сковороде. Блюдо очень сытное и вкусное.
