Как удачно приготовить синнабоны дома: рецепт Лизы Глинской

Синнабоны с корицей очень популярны в последнее время. Десерт действительно вкусный. Предлагаем рецепт булочек с корицей от кондитера и кулинарного блогера Лизы Глинской.

Как приготовить опару для синнабонов

Готовим опару в расчете на 20 булочек.

Ингредиенты для опары

• 300 мл молока
• 5 г сухих дрожжей или 15 г прессованных
• 20 г сахара – 1 ст. л без горки
• 150 г просеянной муки

Приготовление

1. Молоко должно быть немного теплым, но не выше 40 градусов. Можно комнатной температуры.
2. Молоко влить в миску. Добавить сахар.
3. Сухие дрожжи соединить с мукой, перемешать. Если дрожжи прессованные, их покрошить и добавить в молоко.
4. Чтобы не было комочков, можно смешать блендером муку с молоком. Если блендера нет, то порциями добавлять молоко в муку и перемешивать.

Готовую опару накрыть сухим полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.

Тесто для синнабонов

Ингредиенты

• опара
• 500 г муки
• 4 г соли
• 2 яйца
• 60 г сахара
• 100 г сливочного масла

Приготовление

Чтобы замесить тесто для синнабонов, нужно добавить все ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Муку необходимо просеять перед добавлением в тесто.

1. В большую миску разбить яйца, перемешать.
2. Добавить сахар и соль. Перемешать все вместе.
3. Добавить опару. Перемешать лопаткой.
4. Затем в опару добавить сливочное масло, но не размешивать. Сразу добавить муку и тогда все вместе перемешать. Когда тесто достаточно загустеет, вымесить рукой.
5. Если есть блендер, то можно использовать спиральную насадку. Если нет, вымешивать тесто руками.
6. Домесить тесто на рабочей поверхности.

Готовое тесто следует положить в миску и накрыть полотенцем. Отложить в тёплое место на 60 минут.

Начинка для синнабонов с корицей

Для булочек с корицей следует правильно подготовить начинку. Для этого необходимы: 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 20 г корицы. Сахар соединить с корицей.

1. Рабочую поверхность присыпать немного мукой.
2. Вынуть тесто из миски. Раскатать прямоугольник толщиной до 1 см.
3. Сливочное масло размазать по всей поверхности раскатанного теста.
4. Тесто равномерно по всей поверхности посыпать сахаром с корицей.
5. Свернуть его в рулет. Важно, чтобы рулет не был плотным. Не нужно слишком прижимать при сворачивании теста.
6. Противень для выпечки выстелить пергаментом.
7. Нарезать рулет лучше зубной нитью, а не ножом.
8. Нарезать рулет на булочки толщиной 3 см. Край каждого синнабона следует подвернуть, чтобы при выпекании не распался.
9. Выложить булочки на противень не очень тесно. Ведь при выпекании они увеличатся.
10. Накрыть противень с синнабонами сухим полотенцем и поставить на 40 минут в теплое место.

Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов с конвекцией в течение 20-25 минут.

Крем для синнабонов

Пока булочки выпекаются, стоит подготовить заливку для них. Для этого необходимо взять: 50 мл молока, 50 г сахарной пудры, 250 г крем-сыра.

1. Молоко немного подогреть.
2. В одной емкости перемешать крем-сыр, молоко и сахарную пудру.
3. Взбить все венчиком.

Готовые горячие синнабоны полить щедро кремом. И изысканный десерт готов. Аромат корицы никого не оставит безразличным. Но стоит немного подождать и пробовать синнабоны слегка остывшими.