Сады Пита Удольфа, грядки и тропики. Как создать сад на балконе или возле дома

Важное

• Украинская предпринимательница Инна Поперешнюк выращивает дома овощи, цветы и деревья. Она обустраивает тёплые грядки в деревянных ящиках и уже пять лет собирает урожаи.
• Ландшафтная дизайнер Наталья Сергийчук: "Гармонично спланированная территория влияет на психоэмоциональное состояние человека".
• Перед созданием сада на балконе или возле дома учитывайте, что вы хотите от сада, где он будет расположен, какие условия на этой территории и как будут выглядеть растения в долгосрочной перспективе.
• "Новая волна" нидерландского ландшафтного дизайнера Пита Удольфа — тренд в садовом оформлении.

В 2020 году группа немецких ученых исследовала связь между наличием сада и психическим благополучием человека. Оказалось, что владельцы садов были более довольны жизнью, чем те, у кого не было участка с растениями. Спустя год другая группа учёных повторила исследование и получила те же результаты. В то же время, эксперимент в Солфорде (Великобритания) показал: наличие даже небольшого палисадника возле дома и уход за ним в течение года позволяют уменьшить уровень стресса на 6%.

Сегодня сады можно обустроить везде: на территории частного дома, на открытом или закрытом балконе, террасе и даже на крыше. С декоративными или плодовыми растениями, деревьями, грядками и цветниками. Как это сделать, если у вас нет опыта, с чего и когда начать работу и какие сады сегодня в тренде? Об этом LIGA.Life спросила у ландшафтного дизайнера Натальи Сергийчук, а также узнала историю предпринимательницы, соучредительницы Новой почты, совладелицы ресторанов "100 лет назад вперед" и "Полтава" Инны Поперешнюк.

"Польза для тела и ума". История Инны Поперешнюк

"Когда я была ребенком, как и у многих украинских семей, у нас был огород. Каждый выходной мы ездили туда в шесть утра, потому что это были единственные свободные дни в неделе, таскали воду, пололи сорняки, выращивали овощи. Я отвечала за участок капусты и тщательно ее пропалывала. Вскоре огороды забросили, но тяга к уничтожению сорняков у меня осталась", — вспоминает Инна Поперешнюк.

Повзрослев, она начала готовить и стала вдохновляться кулинарными шоу британских шефов Гордона Рамзи и Джейми Оливера. Часто в своих программах повара использовали травы и овощи со своих грядок — это вдохновило Инну на мечту о собственном доме с двором и огородом. А во время поездки в Великобританию женщина увидела местные тёплые грядки в деревянных ящиках, которые можно разместить даже в небольших двориках:

Первые три теплых огорода размером 10-12 кв. м Инна Поперешнюк обустроила пять лет назад. В них женщина посеяла мяту, петрушку, базилик и высадила около 100 кустов разных сортов помидоров, которые так любит ее дочь: розовых, черных, красных, черри. В следующем году построила еще восемь тёплых огородов.

"В таких коробах очень долго держится тепло, помидоры растут до ноября. Мы их срываем зелеными, квасим и передаем в мои рестораны. А еще эти огороды очень удобны. Они подняты, поэтому не нужно наклоняться, как все привыкли. Спокойно берешь чашку чая, выходишь во двор — и просто выдергиваешь сорняк. Для меня это как медитация", — делится Инна.

Сегодня на грядках предпринимательницы уже растет петрушка, мята, щавель, зеленый лук, чеснок и спаржа. Скоро там появятся клубника, картофель, батат, базилик, артишоки, помидоры и перец. В прошлом году была свекла и поздняя капуста, которую квасила мама Инны. В этом году женщина хочет посадить еще баклажаны, чтобы осенью сделать икру.

Многие растения она привозит из-за границы. Во время командировки в Португалию впервые попробовала перец падрон, привезла семена — и он пророс. В прошлом году привезла длинный красный перец из Варшавы, а три года назад — плод мушмулы из Кипра.

Кроме овощей, возле дома растет шелковица, жасмин, райские яблони и цветы. Есть отдельная клумба для любимых зеленых роз и еще одна, которую женщина называет "12 месяцев". Там посезонно цветут крокусы, нарциссы и тюльпаны, гиацинты, пионы, гладиолусы, гортензии, георгины, хризантемы и бархатцы. Часть цветов Инна оставляет в почве, другую — срезает и формирует в букеты. Из бархатцев делает чай, букетики лаванды сушит и дарит друзьям.

В общем на работу в саду и у грядок предпринимательница тратит полтора-два часа каждый вечер. В субботу, в зависимости от сезона, уход за растениями может занимать от половины до целого дня.

"Это очень кайфово, потому что, во-первых, это физическая нагрузка, а во-вторых — медитация. Когда я высаживаю рассаду, то не просто присаживаюсь, а делаю выпады, чтобы мышцы правильно работали. То есть использую время с пользой для всего: и для тела, и для ума".

Как устроить сад? Советы ландшафтного дизайнера

Сочетание сада и огорода у дома или даже на балконе — популярный запрос среди клиентов, рассказывает ландшафтный дизайнер Наталья Сергийчук. Например, на балконе можно посадить карликовую декоративную яблоню, а под ней — землянику. Растения между собой будут красиво сочетаться и будут иметь практическое применение. Или вместо лианы можно посадить огурец, который тоже вьется.

"В любом случае, стоит начинать с планирования. Это, во-первых, сильно сэкономит деньги, а во-вторых, поможет учесть все нюансы. Если не планировать, может получиться хаотично и не так, как ожидали. В то же время гармонично спланированная территория положительно влияет на психоэмоциональное состояние человека", — отмечает она.

Что следует учесть перед созданием сада?

Чего вы хотите от сада. Это должны быть плодовые деревья, которые будут давать урожай, или декоративные растения, чтобы создать атмосферное место для отдыха? Каким должен быть сад?

"У меня есть опыт и знания, как правильно спроектировать сад, по каким принципам нужно его создавать. Но пожелания клиента всегда в приоритете, потому что это заветные мечты, которые он хочет воплотить. К примеру, одна моя заказчица всю жизнь мечтала, чтобы у нее в саду возле дома росла глициния. Это лиана с красивыми фиолетовыми гроздьями, популярная в Великобритании, Японии и многих теплых странах. Нашим территориям она раньше не была присуща, но климатические условия изменились, зима стала теплее — и мы эту глицинию вписали в сад", — рассказывает Наталья.

Есть определенные правила посадки растений. К примеру, в плодовых садах косточковые деревья сажают возле косточковых, семечковые — возле семечковых. По такому принципу персики и абрикосы сажают рядом со сливами, а яблони — с грушами. Это обусловлено разным периодом цветения, разными болезнями и обработкой. Чтобы эти заболевания не распространялись, растения рекомендуют разделять, но и в таком случае из них можно делать прекрасные декоративные композиции.

К примеру, однажды другая заказчица Натальи хотела разместить на своем участке одновременно китайский сад, сад злаковых в стиле Пита Удольфа, розарий, микс гортензий и трав. Это были совершенно разные растения, что усложняло работу дизайнеру, однако ей удалось сочетать участки:

"Это была одна планировочная структура с участками одинаковых форм, которые объединялись между собой газоном. К каждому участку мы добавили красивые сосны "Пумилио" и декоративные яблони. Они между собою объединились одной идеей и стилистикой, но каждая часть была по своему красива и не похожа на другие".

Где будет сад. Чаще всего, отмечает Наталья Сергийчук, заказчики хотят обустроить сад у дома. Культура проектирования садов на балконах в Украине менее развита, в частности, потому, что очень часто эти балконы закрывают окнами и превращают в часть комнаты.

"Например, я живу в квартире, у меня было два балкона. Застройщик в последний момент их застеклил. Я сильно разочаровалась, потому что мечтала сделать один зеленый красивый балкон с деревьями и кустарниками. А тут его застеклили и сделали частью квартиры. Поэтому вместо уличных растений, я поставила туда пальмы и папоротники. То есть сделала более такую тропическую историю", – делится своим опытом ландшафтный дизайнер.

В общем, обустроить сад можно где угодно. К примеру, на открытом балконе можно высадить уличные растения. Но в случае сильных заморозков, чтобы уберечь корневую систему от промерзания, следует утеплить горшки. При этом, зимой не стоит забывать о поливе, ведь очень часто растения умирают не от заморозков, а именно от засухи.

Для остекленных балконов, которые не отапливаются, но держат в среднем температуру +10 градусов Цельсия, подойдут растения средиземноморского типа. К примеру, оливковые деревья и апельсины. Зимой в комнате таким растениям жарко и они могут засохнуть, поэтому лучше разместить их на балконе и дать перезимовать при температуре 5-10 градусов.

Владельцам закрытых отапливаемых балконов подойдут типичные комнатные растения. Однако, отмечает Наталья Сергийчук, следует внимательно изучить условия освещения:

Какие условия на территории. Каждый участок имеет свои условия, на которые нужно обращать внимание. В случае с балконом — это площадь, остекленность, отопление, расположение относительно солнца. Чем меньше территория, тем больше факторов необходимо учитывать и более сложную работу нужно проделать.

Если же речь идет о саде у дома, то стоит обратить внимание на территорию рядом: есть ли поле, лес, дорога, столбы или линии электропередач. Также ландшафтные дизайнеры смотрят, есть ли на территории сильные ветры и даже на то, что растет у соседей.

"Там может быть огромный орех, под которым ничего не будет расти, потому что он имеет дубильные вещества и создает тень. Можно себе спланировать газон, но огромное дерево не даст ему там расти. То есть все зависит от ситуации", — объясняет Наталья.

Каким будет сад в долгосрочной перспективе. При планировании для каждого растения выделяется свое место. Однако со временем их размеры изменяются, и сад уже не выглядит как в начале. Так что, если высаживать маленькие растения, следует учесть их будущие габариты и оставить достаточно места для роста.

"Мы учитываем, что эти растения через несколько лет станут взрослыми. Если посадить деревья очень близко, то через два-три года у них вырастет большая крона и они начнут вытеснять друг друга. В результате деревья либо погибнут, либо будут недостаточно качественно развиваться и заболеют", — отмечает ландшафтный дизайнер.

Чтобы этого не было, следует думать заранее, каким будет сад через 2-3-5 лет. Или сразу высаживать взрослые растения. Особенно это касается садов на балконах, где пространство очень ограничено. В таком случае подойдут растения, имеющие карликовую форму и меньшую корневую систему.

Садовые тренды. Какие растения и оформление сейчас популярны

Как и в любом дизайне, ландшафтный дизайн имеет свои тренды и стилистику. Законодателями моды в этой сфере считаются Нидерланды и Великобритания, отмечает Наталья Сергийчук.

"Сейчас очень популярна "Новая волна" — композиции со злаковыми посадками в стиле, разработанном нидерландским дизайнером Питом Удольфом. Но пришедшие из-за рубежа тренды обусловлены определенной культурой, менталитетом и, прежде всего, климатом. То, что у них прекрасно выглядит, у нас может не восприниматься или выглядеть не так красиво. Например, злаковые посадки. У меня были случаи, когда заказчики отказывались от такой концепции, потому что у них за забором уже есть поле с теми же злаковыми", — отмечает дизайнер.

Так же и с садами на балконе. Прежде всего их обустраивают с учетом дизайна квартиры, все зависит от индивидуальных вкусов владельца. Есть люди, предпочитающие барочный стиль с мелкими деталями, винтажными статуэтками и вазами. А есть сторонники минимализма.

"У каждого человека свое видение, и сказать, какая тенденция здесь, сложно. Например, в Испании очень любят терракотовые горшки. В них сажают туи на балконе, кто-то сосны выращивает. Ты ходишь по улицам, голову задираешь и думаешь: "Как красиво". В то же время, кто-то хочет выращивать на балконе огурцы и помидоры", — объясняет ландшафтный дизайнер.

К тому же тренды имеют определенный период. К примеру, в 1990-е годы были популярны альпийские горки и шарики из самшитов. Когда-то, говорит Наталья, они были чуть ли не в каждом дворе, но сейчас их переделывают и пытаются интегрировать в более современную историю:

"В среднем сад планируется на 10-15 лет. Затем так или иначе потребуется реконструкция. Либо выросли деревья, либо надоело какое-то растение и хочется чего-то нового, либо изменился владелец дома. Сад — это живой организм, который постоянно трансформируется, растет и меняется вместе с нами".

Какие растения популярны сейчас?

• Гортензии;
• спиреи;
• можжевельники;
• сакуры;
• магнолии;
• розы;
• лаванда;
• сосны;
• злаковые: войны, мискантусы и другие.

Когда следует планировать сад и начинать посадки?

Пиковый сезон садовых и огородных работ приходится на апрель и май. Однако если человек только хочет создать сад, стоит задуматься об этом раньше. Планировка зеленой зоны у дома, с чертежами и визуализациями, занимает около двух месяцев, говорит Наталья Сергийчук. Впрочем, все зависит от активности и привлечения заказчиков:

"Бывает так, что весь проект сделали за месяц и клиенты сразу начали реализацию. А бывало, что пол года делаем только проект. Если же говорить о балконе, то его можно оформить за несколько недель: планируется пространство, делается визуализация, закупаются горшки, земля — и все организуется".