Суперфуды или маркетинг: можно ли заменить трендовые продукты

Термин "суперфуды" или суперпродукты появился в начале XX века в США. Термин описывает продукты с высоким содержанием питательных веществ, которым приписывают улучшение здоровья и профилактику заболеваний. Впервые его использовала компания United Fruit Company, которая начала импортировать большое количество бананов. Именно так, первым "суперфудом" стали бананы. Компания акцентировала внимание на питательности бананов, удобстве для перекуса, длительном хранении.

С 1990-х начали появляться исследования, освещавшие антиоксидантные свойства различных продуктов, рассказывает в комментарии LIGA.Life Ольга Дорош, нутрициолог, соучредитель школы нутрициологии Nodiet School. По статистике, люди чаще покупают и тратят больше на продукты, обозначенные как суперпродукты.

Есть ли польза от суперпродуктов

Ни один продукт питания — даже суперпродукт — не может обеспечить нас энергией и всеми необходимыми питательными веществами, полезными для здоровья. В течение многих лет исследования показывают, что здоровое питание может снизить риск высокого артериального давления, сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Такие диетические модели, как диета DASH (Диетические подходы к остановке гипертонии) и средиземноморская диета, основанные на растительной пище, продемонстрировали значительные преимущества для здоровья и уменьшение хронических заболеваний, пишет Harvard Health Publishing.

Примеры суперфудов

Суперфуды не сделаны в лаборатории, но среди них есть и продуты, например, ягоды, а также упакованные в таблетку, например спирулина, поясняет в разговоре с LIGA.Life нутрициолог Ольга Дорош. Среди них, в частности, есть следующие продукты:

• ягоды асаи;
• годжи;
• семена чиа;
• зеленая гречка;
• авокадо;
• морские водоросли;
• киноа;
• матча;
• спирулина;
• мака;
• комбуча.

Эксперт также объясняет, чем эти продукты богаты:

• витамины и минералы;
• антиоксиданты (предотвращают повреждение клеток): витамины C, E, полифенолы;
• Омега-3 жирные кислоты (снижают воспаление, поддерживают работу сердца и мозга);
• пищевые волокна (профилактика запоров, нормализация уровней глюкозы холестерина в крови)

Суперпродукты и суперпродажи

Согласно опросу Nielson Global Health and Wellness Report, среди 30 000 онлайн-респондентов в 60 странах, потребители готовы платить больше за продукты, которые воспринимаются как здоровые, и заявления о пользе для здоровья на этикетках, похоже, помогают этому.

Это может быть связано с дополнительным подтверждением знаний потребителя о здоровой пище, что увеличивает вероятность того, что он ее приобретет. Опрос также показал, что около 80% респондентов рассматривают "пищу как лекарство" и употребляют определенные продукты для профилактики таких проблем со здоровьем, как ожирение, диабет, гипертония и высокий уровень холестерина.

Неудивительно, что продукты растительного происхождения, такие как фрукты, овощи и цельные зерна, которые обычно считаются полезными для здоровья, часто возглавляют списки суперпродуктов.

Насколько они популярны в Украине

Суперфуды популярны среди тех, кто в теме здорового питания, говорит нутрициолог Ольга Дорош. Спрос на суперфуды растет благодаря растущей осведомленности о здоровом образе жизни и хочется "волшебной пилюли", когда выпил, съел что-то – и все болезни исчезли, вечная молодость наступила. Однако, несмотря на повышенное содержание некоторых веществ в продуктах из категории "суперфуды", все-таки суперфуды – это больше о маркетинговом термине, нет официального научного определения и регулирования.

По мнению эксперта, чрезмерное использование термина "суперфуд" создает у людей неправильные ожидания относительно лечебных свойств, фокусирует внимание на ограниченном якобы лучшем количестве продуктов, а не на базе питания. А волшебных продуктов нет. Сбалансированное питание – это разнообразные продукты, а не зависимость от нескольких суперпродуктов.

У каждой группы продуктов имеются схожие свойства по воздействию на здоровье. И важно именно разнообразие продуктов, а не несколько конкретных.

Большинство суперфудов можно заменить локальными продуктами, которые имеют схожие питательные свойства.

Например, ягоды годжи известны благодаря маркетинговым кампаниям как "чудо-продукт", но научные исследования не подтверждают их уникальность по сравнению с другими ягодами или сухофруктами.

Смородина, ежевика и другие доступные украинцам ягоды тоже богаты антиоксидантами, витаминами, минералами и содержание некоторых (например, витамин С) значительно выше, если использовать свежесобранные.

Лен значительно более доступный по цене и содержит больше Омега-3 жирных кислот (22.8 г на 100 г) по сравнению с чиа (17.8 г).

Скумбрия и сельдь доступны в Украине и имеют аналогичную, а иногда и более высокую концентрацию Омега-3, чем лосось, который часто тоже относят к суперфудам.

— К классным украинским суперфудам я бы отнесла квашеные овощи, все наши локальные сезонные ягоды и зелень, свеклу, чеснок, семена тыквы, ягоды шиповника. Все они богаты витаминами, минералами, различными фитонутриентами, жирными кислотами противовоспалительного действия, разными типами пищевых волокон, объясняет нутрициолог Ольга Дорош.