Чому у Великодній кошик треба класти хрін і що з нього приготувати
Значення хрону
5 травня українці святкуватимуть Великдень. Важливим обрядом у цей день є освячення великодніх кошиків із продуктами до святкового столу. Окрім пасок, ковбаси й солі, до кошика завжди кладуть трохи хрону. Це давня традиція. Українці завжди вірили, що хрін зміцнює здоров’я, а також має цілющу силу.
Значення хрону має своє коріння ще в дохристиянських епохах. Вважалося, що корінь хрону відганяє нечисту силу. Додавання хрону в їжу поширено в країнах східної Європи. Його вживають і в Польщі, і в Литві. Існує думка, що першими почали готувати хрін євреї, що мешкали в тих регіонах.
Чому хрін кладуть у великодні кошики
Вживання хрону з їжею має і релігійне підґрунтя. За Біблією Бог наказав євреям перед виходом з Єгипетського рабства заколоти ягня і з’їсти його з гіркими травами. Саме гіркі трави й асоціюються з хроном. Хрін у великодній символіці символізує відродження й воскресіння.
В Україні, особливо на заході, на Великдень поширена страва з хрону – цвіклі. Страва готується з буряку та хрону і зазвичай вживається разом із м’ясом.
Рецепт страви з хроном
Інгредієнти
- 500 г очищеного буряку
- 150 г натертого хрону
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л лимонного соку
- Сіль на свій смак
Як приготувати цвіклі з хроном
- Буряк промити та просушити, загорнути його у фольгу, покласти на деко.
- Далі поставити у духовку, розігріту на 200 градусів. Запікати протягом 60 хвилин.
- Далі охолодити й очистити від шкірки. Натерти на дрібну терку.
- Очищений хрін натерти на дуже дрібну терку.
- Додати до буряку натертий хрін. Далі додати сіль і лимонний сік. Ретельно перемішати.
От і все! Цвіклі готові. Можна подавати до столу. Зберігати страву в холодильнику, бажано у скляній банці з кришкою.
В сьогоденні хрін заведено додавати до різних м’ясних страв, зокрема, широко розповсюджене приготування соусів із ним. В Польщі готують і яйця з додаванням хрону. Тепер існують навіть оригінальні цукерки з хроном.
За матеріалами Cookpad, Culture.Pl.
