Ідеї меню на весь день: овочеві оладки, мафіни, салати, рибна вечеря та ягідні пироги

Овочевий боул з халумі та оладки з кабачків

Оладки з кабачків, фети та гороху

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки;
• 3 яйця;
• 60 г шпинату;
• 90 г замороженого горошку;
• 60 г фета;
• 2 цибулини;
• зелень;
• 45 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
• 2 столові ложки грецького йогурту/сметани.

Овочевий боул з халумі

Інгредієнти:

• 400 г картоплі;
• 1 кабачок;
• 1 червоний перець;
• 1 ч. ложка оливкової олії;
• сіль і перець (на свій смак);
• 80 г халумі;
• 1 ч. ложка білого оцту;
• 2 яйця.

Рецепти овочевих сніданків – за посиланням.

Мафіни з кабачками, шпинатом та шинкою

Овочеві мафіни

Інгредієнти:

• 270 г борошна;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 1 ч.л. сушеного орегано;
• 160 г шинки;
• 100 г помідорів;
• 100 г моцарели;
• 2 яйця;
• 250 мл нежирних вершків;
• базилік та сіль на смак;
• 30 г пармезану.

Мафіни з кабачками

Інгредієнти:

• 135 г борошна;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 2 кабачки;
• 6 яєць;
• 4 цибулини;
• базилік та сіль на смак;
• 120 г м'якого сира;
• 400 г твердого сира.

"Зелені" мафіни

Інгредієнти:

• 150 г борошна;
• 150 г молока;
• 80 г маргарину;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 яйця;
• шпинат/броколі/горошок/мексиканська суміш/капуста – загалом 300 г;
• 150 г бринзи.

Рецепти мафінів – за посиланням.

Салати з пастою, нутом та сочевицею

Грецький салат з пастою

Інгредієнти:

• сіль та чорний перець на ваш смак;
• 450 г фарфалле (макаронів у вигляді метеликів);
• 1/4 cклянки оливкової олії;
• 3 ст. ложки червоного винного оцту;
• 1/2 ч. ложки сушеного орегано;
• 1/2 ч. ложки часникового порошку;
• 1 подрібнений огірок;
• 1 cклянка помідорів чері, розрізаних навпіл;
• 1/3 cклянки подрібнених оливок без кісточок;
• 1/2 подрібненої червоної цибулі;
• 2 ст. ложки подрібненого кропу;
• 1/2 cклянки фети.

Салат з сочевицею

Інгредієнти:

• 2,5 cклянки вареної зеленої сочевиці;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 1/2 цибулі, подрібненої кубиками;
• 1 подрібнена морква;
• сіль та чорний перець на ваш смак;
• 1 ч. ложка подрібненого чебрецю;
• 1/2 ч. ложка копченої паприки;
• 1/2 cклянки подрібненого базиліку, петрушки та м'яти; 
• 1/4 cклянки смажених подрібнених горіхів (волоських, кеш'ю, мигдалю, фісташок – на ваш смак);

Для заправки:

• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 2 ст. ложки білого винного оцту;
• 1/2 подрібненої цибулі-шалоту;
• 2 ч. ложки діжонської гірчиці;
• 1 ч. ложка цедри лимону.

Салат з нутом та кабачками

Інгредієнти:

• 3 кабачки, розрізані вздовж і подрібнені тонкими скибочками;
• 1/2 ч. ложки солі;
• 430 г вареного нуту;
• фета та пластівці червоного перцю на ваш смак.

Для маринаду цибулі:

• 1 велика подрібнена цибуля-шалот;
• сік ¾ лимона;
• 1/2 ч. ложки цукру;
• 1/2 ч. ложки солі.

Для заправки:

• 1/3 cклянки грецького йогурту;
• 4 ч. ложки діжонської гірчиці;
• 1,5 ч. ложки меду;
• 1/4 cклянки подрібненого листя м’яти;
• сік і цедра ¼ лимона;
• 1/2 ч. ложки свіжомеленого чорного перцю;
• 1/2 ч. ложки солі.

Рецепти салатів – за посиланням.

Запіканка з тунця, котлети з лосося та риба з овочами

Запіканка з тунця

Інгредієнти:

• 70 г макаронних виробів;
• 300 г броколі;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
• 250 мл овочевого бульйону;
• 125 мл молока;
• 185 г консервованого тунця;
• 30 г моцарели;
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів;
• сіль і перець, на смак.

Запечена риба з овочами

Інгредієнти:

• 65 г риса;
• 160 мл води;
• 300 г філе білої риби;
• 2 ч. л. оливкової олії;
• сіль і перець, на свій смак;
• 2 зубчики часнику;
• 120 г стручкової квасолі;
• 80 г шпинату.

Котлети з лосося

Інгредієнти:

• 240 г картоплі;
• 200 г зеленого горошку;
• 210 г лосося;
• зелень;
• сіль та перець, на смак;
• 30 г сухариків;
• 60 г шпинату;
• 1 ч.л. оливкової олії;
• 2 ст.л. грецького йогурту.

Рецепти рибної вечері – за посиланням.

Пироги з малиною, ожиною, чорницею та полуницею

Пиріг "Ягідний мікс"

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 склянки борошна;
• 12 ст. ложок холодного вершкового масла;
• 1 ч. ложка солі;
• 2 ст. ложки цукру;
• 1/2 та 3/4 склянки холодної води.

Для начинки:

• 6 склянок свіжих ягід: полуниця, малина, ожина та чорниця;
• 1/2 склянки борошна;
• 1/4 склянки цукру;
• сік і цедра 1/2 лимона;
• дрібка солі;
• 1 яйце;
• 1 ст. ложки вершків.

Ягідний блонді

Інгредієнти:

• 1 cклянка ожини;
• 1 cклянка вершкового масла;
• 2 cклянки коричневого цукру;
• 2 великих яйця;
• 1 ст. екстракту ванілі;
• 1 3/4 cклянки борошна;
• 1 ч. ложки солі;
• 1/2 ч. ложки розпушувача;
• 1 склянки малини;
• 1 cклянки чорниці.

Тертий пиріг з ягодами

Інгредієнти:

Для начинки:

• 2 cклянки ожини;
• 2 cклянки чорниці;
• 2 cклянки малини;
• 1/2 cклянки цукру;
• 1/3 cклянки борошна;
• 1 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
• 1 ст. ложки лимонного соку;
• 1 ст. ложка цедри лимону;
• 1 ч. ложка ванільного екстракту.

Для присипки:

• 1 cклянка вівсянки;
• 3/4 cклянки коричневого цукру;
• 1/2 cклянки борошна;
• 1 ч. ложки кориці;
• 1/4 ч. ложки солі;
• 9 ст. ложок вершкового масла.

Для основи:

• 1 пласт тіста (домашнє або магазинне).

Рецепти ягідних пирогів – за посиланням.

Головне фото: depositphotos.com

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.