Ідеї меню на весь день: гарбузові тости, намазка зі шпинатом, паста, курячий суп, мафіни

Сніданок: Гарбузові тости

Інгредієнти:

Для тосту:

• чотири збиті яйця;
• 3/4 cклянки молока;
• 1/2 cклянки гарбузового пюре;
• дрібка ваніліну;
• 1/2 ч. ложки суміші спецій кориці, гвоздики та мускатного горіха;
• сіль;
• один буханець солодкої булочки, нарізаний скибочками товщиною 2,5 см;
• 3 ст. ложки вершкового масла.

Для гарбузового масла:

• 4 ст. ложки вершкового масла;
• 2 ст. ложки гарбузового пюре;
• 2 ст. ложки меду;
• 1/4 ч. ложки суміші кориці, гвоздики та мускатного горіха;
• сіль;
• цукрова пудра та мед для подачі.

Техніка приготування:

1. Збийте яйця, молоко, гарбузове пюре, ванілін, спеції і дрібку солі.
2. Помістіть скибочки хліба в гарбузову суміш і дайте просочитися протягом 30 секунд з кожної сторони.
3. У великій пательні з антипригарним покриттям на середньому вогні розтопіть одну столову ложку вершкового масла.
4. Смажте по дві скибочки хліба до золотистого кольору, по 3-4 хвилини з кожної сторони. 
5. Приготуйте гарбузове масло: у середній мисці збийте розм’якшене вершкове масло з гарбузом, медом, спеціями та дрібкою солі до легкого і пухкого стану.
6. Змастіть тости гарбузовим маслом, посипте цукровою пудрою і полийте медом.

Смачного!

Перекус: Намазка зі шпинатом

Інгредієнти:

•десять скибочок бекону;

• 226 г вершкового сиру;
• 1/3 cклянки майонезу;
• 1/3 cклянки сметани;
• 1 ч. ложки часникового порошку;
• 1 ч. ложка паприки;
• 455 г замороженого шпинату;
• одна cклянка тертого пармезану;
• одна cклянка подрібненої моцарели;
• один багет, нарізаний і підсмажений.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С.
2. На великій пательні з антипригарним покриттям на середньому вогні смажте бекон до хрусткої скоринки, протягом восьми хвилин.
3. Викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником. Наріжте.
4. У великій мисці змішайте вершковий сир, майонез, сметану, часниковий порошок і паприку, приправте сіллю і перцем.
5. Додайте нарізаний шпинат, бекон, пармезан і 3/4 склянки моцарели.
6. Перекладіть соус у форму для випікання і посипте рештою 1/4 склянки моцарели.
7. Випікайте до золотистого кольору від 25 до 30 хвилин.
8. Подавайте з багетом.

Смачного!

Обід: Курячий крем-суп

Інгредієнти:

• 1/2 склянки вершкового масла;
• одна подрібнена цибуля;
• два подрібнені стебла селери;
• три подрібнені середні морквини;
• 1/2 склянки + 1 ст. ложка борошна;
• сім склянок курячого бульйону;
• три гілочки петрушки;
• три гілочки свіжого чебрецю;
• один лавровий лист;
• дві 3/4 склянки вареної, нарізаної кубиками курки;
• 1/2 склянки жирних вершків;
• одна столова ложка солі;
• чорний свіжозмелений перець;
• 2 ст. ложки подрібненої листової петрушки.

Техніка приготування:

1. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі для супу.
2. Додайте цибулю, селеру та моркву і готуйте, накривши кришкою, періодично помішуючи, до м’якості, приблизно протягом 12 хвилин.
3. Додайте борошно і готуйте, помішуючи дерев’яною ложкою, ще дві хвилини.
4. Влийте бульйон і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
5. Зв’яжіть гілочки петрушки, чебрець і лавровий лист між собою і додайте в суп. Зменште вогонь і тушкуйте протягом 15 хвилин.
6. Додайте курку і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню.
7. Збийте вершки.
8. Додайте сіль в суп і приправте перцем на ваш смак.
9. Вийміть і викиньте пучок трав.
10. Розкладіть по мисках, посипте суп подрібненою петрушкою і відразу подавайте.

Смачного!

Вечеря: Паста з індичкою

Інгредієнти:

• 455 г спагеті;
• 6 ст. ложок вершкового масла;
• два подрібнені зубчики часнику;
• 455 г подрібнених грибів;
• 1/2 cклянки білого вина;
• 1/4 cклянки борошна;
• 2,5 склянки курячого бульйону;
• одна cклянка вершків;
• сіль та чорний перець;
• 907 г смаженої індички;
• одна cклянка тертого чедеру;
• одна cклянка замороженого гороху;
• 1 ч. ложка сушеного орегано;
• 1/2 cклянки тертого пармезану;
• 2 ст. ложки оливкової олії.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С.
2. Змастіть форму для випікання олією.
3. У великій каструлі з киплячою підсоленою водою зваріть спагеті. Злийте.
4. У великій пательні на середньому вогні розтопіть дві столові ложки вершкового масла.
5. Додайте часник і готуйте до появи аромату протягом однієї хвилини.
6. Додайте гриби і вино. Готуйте, поки велика частина вина не вбереться і гриби не стануть м’якими, протягом п’яти хвилин.
7. Додайте решту вершкового масла на пательню, потім збийте борошно і готуйте до золотистого кольору протягом троьх хвилин.
8. Повільно додайте бульйон і вершки.
9. Тушкуйте до загустіння протягом п’яти хвилин. Приправте сіллю і перцем.
10. Додайте індичку, сир, горох і орегано. Перемішайте до поєднання.
11. Додайте відварені спагеті і перемішайте до покриття.
12. Приправте сіллю і перцем.
13. Додайте пармезан та олію. 
14. Випікайте, поки верх не стане золотистим і сир не розплавиться, протягом 25 хвилин.
15. Дайте охолонути за 10 хвилин перед подачею.

Смачного!

Десерт: Лимонні мафіни з маком

Інгредієнти:

Для мафінів:

• дві cклянки борошна;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 1/2 ч. ложки соди;
• 1/2 cклянки розм'якшеного вершкового масла;
• 3/4 cклянки цукру;
• 1 ст. ложки цедри лимону;
• два яйця;
• 1/2 ч. ложки екстракту мигдалю;
• 1/2 cклянки грецького йогурту;
• сік двох великих лимонів;
• 1 ст. ложки насіння маку.

Для глазурі:

• 3/4 cклянки цукрової пудри;
• 2 ст. ложки лимонного соку;
• 2 ч. ложки цедри лимону.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С.
2. У великій мисці збийте разом борошно, сіль, розпушувач і соду.
3. В іншій мисці за допомогою ручного міксера збийте разом вершкове масло, цукор та лимонну цедру. Додайте яйця і збийте до однорідності, потім додайте мигдалевий екстракт.
4. Додайте сухі інгредієнти і збийте до однорідності.
5. Додайте йогурт і лимонний сік, збиваючи до однорідності.
6. Додайте мак.
7. Рівномірно розподіліть тісто між формочками для кексів, заповнюючи їх майже повністю, і випікайте приблизно протягом 20 хвилин.
8. Дайте охолонути.
9. Приготуйте лимонну глазур: у невеликій мисці змішайте цукрову пудру, лимонний сік і цедру. Викладіть глазур на охолоджені мафіни.

Смачного!

Головне фото: unsplash.com

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин