Чай з кульбаб замість кави? Його користь та як приготувати
Чай з кульбаб замість кави? Користь та як приготувати
Кульбаба – мила жовто гаряча квітка, яка починає радувати нас на початку весни. Але її краса – це не все, що вона може нам подарувати.
Екстракт або порошок з коренів (іноді й з листків) кульбаби лікарської застосовують у медицині для поліпшення діяльності органів травлення. А сушені на сонці жовті квіти можна заварювати як чай. Особливо такий напій корисно вживати при кашлі – він поліпшує відкашлювання слизу.
Але це також ще не все! Все більше людей звертаються до нього як до заміни ранкової кави!
На відміну від інших поширених альтернатив кави (чай і матча), чай з кульбаби не містить кофеїну. Однак однією з найбільших переваг кульбаби є те, що вона сповнена поживними речовинами, щоб ви розпочали свій день бадьорими та у гарному настрої.
"Чай з кульбаб готується з коріння, листя або квіток кульбаби", – розповідає Well+Good дієтолог Меліса Ріфкін, доктор медицини. Вони наповнені корисними речовинами – клітковиною, мінералами та вітамінами, особливо А, С і К.
Вандана Шет, РДН, дієтолог і автор "Моєї індійської таблиці: Швидкі та смачні вегетаріанські рецепти" каже, що чай з кульбаби приносить користь усім, від здоров’я печінки до травлення.
"Він може допомогти зменшити здуття живота, може допомогти здоров'ю печінки, заспокоїти проблеми з травленням, діяти як замінник кави й може допомогти запобігти інфекціям сечовивідних шляхів", – каже вона.
Але слід зауважити, що чай з кульбаб також служить проносним та сечогінним засобом, тому дієтологи рекомендують починати з чашки на день й послідовно збільшувати порцію.
Також чай з кульбаби може взаємодіяти з певними ліками, включаючи антибіотики, літій, ліки проти діабету, ліки, що уповільнюють згортання крові, та будь-які інші ліки, що розщеплюються печінкою.
Це також може викликати алергічну реакцію. Шет рекомендує проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як почати пити.
Ви можете приготувати чай з кульбаб як з сирої, так і зі смаженої кульбаби. Якщо у вас коли-небудь було листя кульбаби, ви знаєте, що вони гірчать, тому, найкраще було б купувати вже готовий чай, який буде дійсно смачним. Але його можна приготувати самостійно.
Звісно, для цього краще поїхати кудись в поле якомога далі від міста та автомобілів.
Рецепт чаю зі свіжих кульбаб
Інгредієнти:
½ склянки кульбаби (всі частини рослини);
4 склянки води кип'яченої.
Як приготувати.
Помістіть приблизно дві склянки чистої кульбаби в сотейник.
Накрийте приблизно чотирма склянками води.
Доведіть воду до кипіння. Накрийте кришкою й зніміть з вогню.
Дайте чаю настоятися протягом трьох годин.
Рецепт кавового чаю з коріння кульбаб
Рослина кульбаби має довгі жилаві стрижневі корені, які часто скручуються і глибоко занурюються в землю. Відокремте корінь від листя і стебла. Добре промийте прохолодною водою. Ви можете зберегти листя для використання в салатах й квіти для чаю з квітів кульбаби. Наріжте свіже коріння на менші шматочки та запікайте.
Як підсмажити коріння кульбаб
Розігрійте духовку до 90 градусів і покладіть коріння кульбаби на деко, застелене пергаментним папером.
Залиште коріння кульбаби смажитися на 2-3 години залежно від товщини.
Не забувайте перемішувати коріння, щоб уникнути пригорання.
Коріння буде готове, коли ви можете легко розірвати його навпіл.
Якщо коріння все ще гнучкі, їм потрібно більше часу на обсмажування.
Ви також можете запекти коріння кульбаби на сковороді на середньому вогні.
Для цього найкраще підходить чавунний посуд. Він додає димчастого, насиченого смаку смаженим кульбабам.
Часто помішуйте і переконайтеся, щоб уникнути спалення коренів.
Коріння кульбаби буде готовий до заварювання чаю, коли воно стане темно-коричневими.
Ви можете подрібнити висушене коріння у дрібний порошок за допомогою кавомолки, якщо бажаєте. В іншому випадку можна просто використовувати невеликі сушені шматочки коренів.
За допомогою маленької каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте корінь кульбаби в окріп і варіть 20 хвилин.
Смачного!
Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.