Рецепти обідів. Готуємо страви з кабачком: мінестроне, рис з овочами-гриль та локшина

Літній мінестроне

Інгредієнти:

• 1 ст. ложка олії;
• 1 подрібнена цибуля;
• сіль та перець на ваш смак;
• 2 подрібнені зубчики часнику;
• 230 г картоплі, нарізаної шматочками;
• 4 cклянки овочевого бульйону;
• 1 подрібнений кабачок;
• 1 подрібнений жовтий кабачок;
• 1 морква, подрібнена тонкими скибочками;
• 1/2 cклянки замороженого горошку;
• 1/4 cклянки тертого пармезану;
• 1 cклянка грубо подрібненого свіжого базиліку;
• хрусткий хліб для подачі.

Техніка приготування:

1. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні.
2. Додайте цибулю, приправити сіллю і перцем. Варіть, накривши кришкою, періодично помішуючи протягом 8 хвилин.
3. Додайте часник і варіть протягом 1 хвилини.
4. Додайте червону картоплю та овочевий бульйон і кип’ятіть протягом 5 хвилин.
5. Покладіть два види кабачків і моркву. Варіть на повільному вогні протягом 3 хвилин.
6. Додайте заморожений горошок і тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, протягом 2-3 хвилин.
7. Посипте тертим пармезаном і свіжим базиліком. Подавайте з хрустким хлібом.

Смачного!

Рис з кабачками та куркою на грилі 

Інгредієнти:

• 1 cклянка білого рису;
• 1 лайм;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 1/2 ч. ложки цукру;
• 1/2 перцю чилі, нарізаного кілечками;
• 4 кабачки;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• сіль та перець на ваш смак;
• 500 г курячої грудки;
• 2,5 склянки подрібненого базиліку.

Техніка приготування:

1. Зваріть рис. Не забудьте посолити.
2. Натріть лайм та вичавіть 2 столові ложки соку.
3. Дрібно натріть часник у миску та додайте соєвий соус, цукор та чилі.
4. Помажте кабачки 1 столовою ложкою олії і приправте 1/4 чайної ложки солі і перцю.
5. Змастіть курку залишками олії та приправте сіллю та перцем.
6. Кабачки на грилі готуйте до м’якості, а курку до готовності, приблизно протягом 3 хвилин.
7. Кабачки і курку наріжте шматочками і киньте в соус.
8. Додайте базилік і подавайте з рисом.

Смачного!

Азійська локшина з овочами гриль

Інгредієнти:

• 340 г азійської локшини;
• 2 подрібнені кабачки;
• 1 подрібнений баклажан;
• 1 червоний перець;
• 1 жовтий перець;
• 1 червона цибуля, нарізана кружальцями;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• сіль та перець на ваш смак;
• тертий пармезан та базилік на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Зваріть локшину.
2. Змастіть кабачки, баклажани, перець та червону цибулю оливковою олією і приправте 1/2 чайної ложки солі та перцю.
3. Готуйте овочі на грилі, поки вони не стануть м’якими, 3-4 хвилини з кожної сторони.
4. Перекладіть на дошку і подрібніть шматочками.
5. Додайте овочі в локшину, поливаючи додатковою кількістю олії.
6. Зверху натріть тертий пармезан та базилік.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.