Що таке глютен в продуктах та безглютенова дієта. Кому корисно, а кому зашкодить
Безглютенові десерти, випічка й інші продукти з маркуванням "gluten-free" коштують дорожче, а зображення на пакуванні вказують на беззаперечну користь
Про шкоду глютену пишуть книжки, серед них "Їжа та мозок" Девіда Перлмуттера та "Безглютенова революція" Джекса Пітерса Лоуелла.
LIGA.Life вирішила розібратися, що таке глютен і чи варто прибирати його з раціону, щоб бути здоровим.
Що ми знаємо про глютен
Глютен або клейковина – це група білків, які є в певних злаках. Наприклад, у пшениці, ячмені та житі.