Харчовий секрет для міцного серця: як гриби впливають на здоров'я

Професори кафедри наук про харчування Університету Пердью цього місяця опублікували огляд 22 оригінальних досліджень, проаналізувавши вплив споживання грибів на здоров’я. Дослідники вивчали, як вживання грибів як у рамках самостійно обраної дієти, так і як частини плану оздоровлення може впливати на ризик кардіометаболічних захворювань, тобто групи станів, що включають серцеві захворювання та інсульт. Про це пише The Independent.

З’ясувалося, що регулярне вживання грибів знижує рівень тригліцеридів – поширеного жиру в організмі, згідно з даними клініки Клівленда. Високий рівень тригліцеридів може підвищувати ризик серцевих нападів та інсультів.

Ті, хто споживав гриби як у рамках здорового дієтичного плану, так і за власним вибором мали нижчий ризик кардіометаболічних захворювань. Зокрема, вживання грибів у межах самостійно обраного раціону пов’язане зі зниженням діастолічного артеріального тиску.

В огляді йдеться, що як регулярне, так і поступове збільшення споживання грибів у складі самостійно обраної дієти може зменшити дефіцит необхідних поживних речовин у щоденному харчуванні та знизити ризики кардіометаболічних захворювань. Однак огляд не уточнює, скільки саме грибів потрібно їсти щодня, щоб зменшити ризик серцевих хвороб чи інсультів. Водночас клініка Mayo Clinic зазначає, що додавання лише двох середніх грибів у щоденні страви може допомогти знизити ризик раку на 45%.

Серед інших переваг грибів – великий вміст вітамінів групи B, які сприяють здоров’ю серця та мозку, а також вітаміну D, який допомагає організму засвоювати кальцій, зміцнюючи кістки та зуби.