Один із авторів нових норм харчування у школах детально пояснив, що зміниться в меню дітей
Згідно з новими нормами харчування у школах, експерти наразі розробляють чотиритижневе сезонне меню, яким зможе користуватися кожна школа.
Про це повідомив один з авторів нових норм та порядку організації харчування в закладах освіти Олег Швець, йдеться у статті на сайті Нової української школи.
Підписуйтесь на LIGA.Life в Telegram: тільки корисна інформація для українських родин
За словами Швеця, особливості нового харчування у школах будуть такими:
- приблизно 75% продуктів у їдальнях мають бути рослинного походження: овочі, салати, злакові, фрукти та ягоди;
- картоплю як окрему страву можна пропонувати не більше двох разів на тиждень у разі п’ятиденного перебування в школі, або не більше трьох разів на тиждень у разі 6–7-денного перебування;
- відварювати овочі, щоби приготувати салати на наступний день, не можна. Салати треба заправляти перед видаванням;
- надавати перевагу продуктам із вищим вмістом харчових волокон. Наприклад, обирати гречку замість рису;
- надавати перевагу цільнозерновим хлібобулочним виробам із високим вмістом клітковини з додаванням висівок, насіння;
- м’ясні страви (очищені від волокон курку, індичку, нежирну свинину, телятину) треба якомога частіше комбінувати з овочевими гарнірами чи салатами;
- насичені жири, зокрема вершкове масло, не мають становити понад 10% від загальної кількості калорій;
- у стравах можуть бути очищені горіхи або насіння. Але про це треба вказувати в меню, аби діти з харчовими алергіями знали про це. Горіхи або насіння також можна пропонувати в окремій упаковці, але без глазурі й додавання цукру;
- сніданок, обід та вечеря мають містити по одній порції зернових продуктів або картоплі, овочів, фруктів, м’ясних чи рибних страв, молочних чи кисломолочних продуктів;
- плавлений сир не дозволяється;
- сіль можна використовувати тільки йодовану та лише для приготування їжі;
- заборонено використовувати соуси та майонези, крім кетчупу з високим вмістом томатів на 100 грамів продукту;
- питна вода має бути доступна завжди під час їжі, сік можна пропонувати в обмеженій кількості й без додавання цукру та підсолоджувачів.
Разом з тим в шкільних буфетах заборонили продавати солодкі хлібобулочні вироби, продукти з високим вмістом цукру чи солі, консервантів, барвників та ароматизаторів. А також газовані напої, солодкі, м’ясні та рибні продукти промислового та кулінарного виробництва, непастеризовані соки та молочні продукти, каву і гриби.
24 березня Кабінет міністрів проголосував за нові норми харчування у школах. Вони покликані зробити так, щоб зі шкільних їдалень зникли ковбаси, сосиски та заморожені напівфабрикати.