Один із авторів нових норм харчування у школах детально пояснив, що зміниться в меню дітей

Згідно з новими нормами харчування у школах, експерти наразі розробляють чотиритижневе сезонне меню, яким зможе користуватися кожна школа.

Цікаво про здоровий спосіб життя на YouTube-каналі LIGA Life

Про це повідомив один з авторів нових норм та порядку організації харчування в закладах освіти Олег Швець, йдеться у статті на сайті Нової української школи.

Підписуйтесь на LIGA.Life в Telegram: тільки корисна інформація для українських родин

За словами Швеця, особливості нового харчування у школах будуть такими:

  • приблизно 75% продуктів у їдальнях мають бути рослинного походження: овочі, салати, злакові, фрукти та ягоди;
  • картоплю як окрему страву можна пропонувати не більше двох разів на тиждень у разі п’ятиденного перебування в школі, або не більше трьох разів на тиждень у разі 6–7-денного перебування;
  • відварювати овочі, щоби приготувати салати на наступний день, не можна. Салати треба заправляти перед видаванням;
  • надавати перевагу продуктам із вищим вмістом харчових волокон. Наприклад, обирати гречку замість рису;
  • надавати перевагу цільнозерновим хлібобулочним виробам із високим вмістом клітковини з додаванням висівок, насіння;
  • м’ясні страви (очищені від волокон курку, індичку, нежирну свинину, телятину) треба якомога частіше комбінувати з овочевими гарнірами чи салатами;
  • насичені жири, зокрема вершкове масло, не мають становити понад 10% від загальної кількості калорій;
  • у стравах можуть бути очищені горіхи або насіння. Але про це треба вказувати в меню, аби діти з харчовими алергіями знали про це. Горіхи або насіння також можна пропонувати в окремій упаковці, але без глазурі й додавання цукру;
  • сніданок, обід та вечеря мають містити по одній порції зернових продуктів або картоплі, овочів, фруктів, м’ясних чи рибних страв, молочних чи кисломолочних продуктів;
  • плавлений сир не дозволяється;
  • сіль можна використовувати тільки йодовану та лише для приготування їжі;
  • заборонено використовувати соуси та майонези, крім кетчупу з високим вмістом томатів на 100 грамів продукту;
  • питна вода має бути доступна завжди під час їжі, сік можна пропонувати в обмеженій кількості й без додавання цукру та підсолоджувачів.

Разом з тим в шкільних буфетах заборонили продавати солодкі хлібобулочні вироби, продукти з високим вмістом цукру чи солі, консервантів, барвників та ароматизаторів. А також газовані напої, солодкі, м’ясні та рибні продукти промислового та кулінарного виробництва, непастеризовані соки та молочні продукти, каву і гриби.

24 березня Кабінет міністрів проголосував за нові норми харчування у школах. Вони покликані зробити так, щоб зі шкільних їдалень зникли ковбаси, сосиски та заморожені напівфабрикати.