Ідеї меню на весь день: фритата з печерицями, салат з гранатом, бульйон, пікката, печиво

Сніданок: Фритата з фетою та грибами

Інгредієнти:

• 8 великих яєць;
• 1/3 cклянки вершків;
• 3/4 cклянки подрібненої моцарели;
• сіль, чорний та червоний перець;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 1 подрібнена цибуля шалот;
• 3 подрібнені зубчики часнику;
• 226 г печериць, нарізані шматочками;
• 1/2 cклянки фети;
• 3 cклянки шпинату.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 170°С.
2. У середній мисці змішайте разом яйця, жирні вершки і моцарелу.
3. Приправте сіллю, перцем і дрібкою пластівців червоного перцю.
4. У великій пательні на середньому вогні розігрійте олію.
5. Додайте цибулю шалот і часник. Готуйте до м’якості, протягом 5 хвилин.
6. Додайте гриби і готуйте до м’якості ще протягом 5 хвилин.
7. Додайте шпинат і готуйте, поки він не зів’яне протягом 2 хвилини. Приправити сіллю і перцем.
8. Влийте яєчну суміш у форму для запікання, потім посипте фетою і поставте страву в духовку.
9. Випікайте, поки яйця не затвердіють, протягом 12 хвилин.

Смачного!

Перекус: Салат з гранатом та брюссельською капустою

Інгредієнти:

• 5 ст. ложки оливкової олії;
• 5 ст. ложки лимонного соку;
• 1/4 cклянки подрібненої петрушки;
• сіль та чорний перець;
• 907 г брюссельської капусти, розрізаної навпіл;
• 1/2 cклянки підсмаженого мигдалю;
• 1/2 cклянки гранату;
• тертий пармезан для подачі.

Техніка приготування:

1. У середній мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, петрушку, 2 чайні ложки солі та 1 чайну ложку перцю.
2. Додайте брюссельську капусту. Перемішайте.
3. Дайте настоятися, періодично перемішуючи, принаймні протягом 20 хвилин.
4. Перед подачею додайте мигдаль і зерна граната. Прикрасьте тертим пармезаном.

Смачного!

Обід: Курячий бульйон з локшиною

Інгредієнти:

• 680 г курячих грудок;
• 1 подрібнена цибуля;
• 3 моркви, очищені та нарізані кружечками;
• 2 подрібнені стебла селери;
• 4 ч. ложки чебрецю;
• 4 ч. ложки розмарину;
• 3 подрібнені зубчики часнику;
• 1 лавровий лист;
• сіль та чорний перець;
• 10 cклянок курячого бульйону;
• 226 г локшини.

Техніка приготування:

1. Покладіть в каструлю курку, цибулю, моркву, селеру, чебрець, розмарин, часник і лавровий лист. Щедро приправте сіллю і перцем.
2. Влийте бульйон.
3. Накрийте кришкою і готуйте до м'якості овочів та готовності м'яса.
4. Вийміть курку і наріжте скибочками.
5. Приберіть зелень і лавровий лист.
6. Поверніть курку і додайте яєчну локшину.
7. Готуйте на слабкому вогні, протягом 20-30 хвилин.

Смачного!

Вечеря: Куряча пікката

Інгредієнти:

• 1 головка часнику;
• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 2 курячі грудки, розрізані уздовж навпіл;
• сіль та чорний перець;
• борошно;
• 5 ст. ложок вершкового масла;
• 1/4 склянки сухого білого вина;
• сік 1 лимона;
• 1/4 склянки курячого бульйону;
• 1/4 склянки каперсів;
• 1/3 склянки подрібненої петрушки.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 200ºС.
2. Підготуйте смажений часник: відріжте верхівку головки часнику. Змастіть зрізи оливковою олією й обсмажте до м’якості та злегка золотистого кольору, приблизно протягом 40 хвилин. Дайте охолонути, потім вийміть зубчики та відкладіть.
3. Приготуйте курку: рясно приправте курку сіллю та перцем. Посипте тарілку борошном і злегка обкачайте приправлену курку в борошні.
4. У великій пательні на середньому вогні розігрійте оливкову олію і 4 столові ложки вершкового масла. Готуйте курку партіями до золотистого кольору, приблизно протягом 3 хвилин з кожної сторони. Перекладіть курку на тарілку і відкладіть.
5. Приготуйте соус: налийте в каструлю біле вино. Додайте лимонний сік, курячий бульйон, каперси та перемішайте. Додайте обсмажені зубчики часнику і доведіть до кипіння. Приправте соус сіллю і перцем.
6. Поверніть курку на пательню і тушкуйте в соусі протягом 5 хвилин. Додайте столову ложку вершкового масла і посипте все петрушкою.

Смачного!

Десерт: Гарбузове печиво з шоколадом

Інгредієнти:

• 2 1/4 cклянки борошна;
• 1 ч. ложки соди;
• кориця на ваш смак;
• 1/2 ч. ложки солі;
• 1 cклянка несолоного вершкового масла;
• 3/4 cклянки коричневого цукру;
• 1/2 cклянки цукру;
• 3/4 cклянки гарбузового пюре;
• 1 велике яйце;
• дрібка ваніліну;
• 1 склянка подрібненого шоколаду.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С і застеліть деко пергаментним папером.
2. У мисці змішайте борошно, соду, спеції та сіль.
3. У іншій мисці за допомогою ручного міксера збийте вершкове масло і цукор.
4. З'єднайте гарбуз, яйце та ванілін.
5. Потім додайте борошняну суміш.
6. Збивайте на повільному рівні, потім додайте шоколад.
7. Залишіть тісто на 30 хвилин в холодильнику.
8. Викладіть кульки на підготовлене деко і випікайте приблизно протягом 12 хвилин.

Смачного!

Головне фото: unsplash.com

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин