Ідеї меню на весь день: салат з кіноа, парфе, шпинатний суп, марокканське рагу, брауні

Рецепти сніданків. Готуємо салати з запеченим буряком, козячим сиром, нутом та кіноа.

Салат з запеченим буряком та козячим сиром

Інгредієнти:

• 3 буряки;
• 3 cклянки руколи;
• 1 авокадо, нарізане скибочками;
• 100 г козячого сиру;
• 1/2 cклянки подрібнених підсмажених волоських горіхів;
• 1/2 cклянки оливкової олії;
• 1/4 cклянки бальзамічного оцту;
• 2 ч. ложки діжонської гірчиці;
• сіль та перець на ваш смак.

Середземноморський салат з нутом

Інгредієнти:

• 400 г вареного нуту;
• 1 подрібнений огірок;
• 1 подрібнений перець;
• 1/2 червоної цибулі, тонко нарізаної скибочками;
• 1/2 cклянки подрібнених оливок;
• 1/2 склянки порізаної кубиками фети;
• сіль та чорний перець на ваш смак.
• 1/2 cклянки оливкової олії;
• 1/4 cклянки білого винного оцту;
• 1 ст. ложка лимонного соку;
• 1 ст. ложка петрушки;
• 1/4 ч. ложки пластівці червоного перцю.

Салат з кіноа та капусти кейл

Інгредієнти:

• 1 cклянки кіноа;
• 1 ст. ложка підсмаженого насіння кунжуту;
• 1 подрібнений зубчик часнику;
• 1/2 cклянки подрібненої кінзи;
• 1/4 cклянки винного оцту;
• 1/4 cклянки кунжутної олії;
• 1/4 cклянки оливкової олії;
• 2 ч. ложка меду;
• сіль та чорний перець на ваш смак;
• 450 г подрібненої капусти кейл;
• 1/4 cклянки подрібненої червоної цибулі.

Техніку приготування страв на сніданок ви знайдете за посиланням.

Рецепти перекусів. Готуємо парфе з шоколадом та арахісом та ягідно-банановий смузібоул.

Парфе з шоколадом та арахісом

Інгредієнти:

• 1/2 склянки йогурту;
• 3 ст. ложки граноли;
• 3 ст. ложки подрібненого смаженого арахісу;
• 2 ст. ложки подрібненого шоколаду.

Ягідно-банановий смузібоул

Для смузі:

• 1 чашка заморожених ягід;
• 1 стиглий банан;
• 2-3 ст. ложки йогурту;
• дрібка ваніліну.

Для начинки:

• 1 ст. ложка кокосової стружки;
• 1 ст. ложка насіння чіа;
• 1 ст. ложка насіння конопель;
• гранола (на ваш смак);
• фрукти (на ваш смак).

Смузі з корицею та яблуком

Інгредієнти:

• 2 склянки подрібненого яблука; 
• 1 стиглий банан;
• 0,5 чашки грецького йогурту;
• 0,25 чашки молока;
• 8 кубиків льоду;
• дрібка ваніліну;
• 0,25 чайної ложки кориці.

Рецепти перекусів зібрані за посиланням.

Рецепти обідів. Готуємо супи з огірком, селерою та шпинатом.

Суп з огірків

Інгредієнти:

• 3 склянки подрібнених огірків, очищених від шкірки;
• 1 склянка мигдалевого молока;
• 2 зубчики часнику;
• 4-5 листків базиліка;
• 2 зелені цибулі;
• 1 солодке яблуко, очищене від шкірки і серцевини;
• сік 0,5 лайма;
• 0,5 ч. ложки солі;
• червоний перець на ваш смак.

Крем-суп з селерою

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 300 г подрібненої селери;
• 1 зубчик часнику;
• 200 г картоплі;
• 500 мл овочевого бульйону;
• 100 мл молока
• хрусткий хліб для подачі.

Шпинатний суп

Інгредієнти:

• 50 г вершкового масла;
• 1 подрібнена цибуля;
• 2 подрібнені зубчики часнику;
• 1 середня картопля, очищена і подрібнена;
• 450 мл курячого або овочевого бульйону;
• 600 мл молока;
• 450 г свіжого шпинату;
• цедра половини лимона;
• мускатний горіх на ваш смак.

Рецепти обідів ви знайдете за посиланням.

Рецепти вечері. Готуємо марокканське рагу, запечену фету з перцем та рибу з квасолею.

Запечена фета з перцем

Інгредієнти:

• 1/2 тонко подрібненої цибулі;
• 1 зубчик подрібненого часнику;
• 1 подрібнений червоний болгарський перець;
• 1 подрібнений жовтий солодкий перець;
• 2 середні помідори, нарізані кубиками;
• сіль і перець на ваш смак;
• 200 г фети, подрібненої товстими скибочками;
• петрушку на ваш смак;
• 2 шматочки підсмаженого хліба;
• оливкова олія.

"Марокканське" овочеве рагу

Інгредієнти:

• 2 ч. ложки оливкової олії;
• 1 червона цибулина, подрібнена кубиками;
  
• 1 зубчик часнику, дрібно натертий;
• 2 ч. ложки марокканської спеції (суміш кмину, коріандру, паприки, імбиру, куркуми);
• 2 середні моркви, товсто нарізати по діагоналі;
• 1 червоний солодкий перець, нарізаний шматочками;
• 1 середній помідор, нарізаний кубиками;
• 375 мл бульйону;
• 200 г нуту;
• сіль і перець на ваш смак;
• 2 ст. ложки йогурту (краще грецького);
• кінза.

"Рибна сковорода" з квасолею та помідорами

Інгредієнти:

• 1 ч. ложка оливкової олії;
• 300 г філе білої риби;
• сіль і перець на ваш смак;
• 1 червона цибулина, тонко подрібнена скибочками;
  
• 2 подрібнені зубчики часнику;
  
• 200 г помідорів, порізаних навпіл;
  
• 1 банка квасолі;
• 40 г шпинату;
• сік 1 лимона.

Як приготувати таку вечерю – за посиланням.

Рецепти десертів. Готуємо віденський вишневий пиріг, брауні з вишнею та печиво Амаретто

Печиво Амаретто з вишнею

Інгредієнти:

• 350 г мигдалю;
• 0,6 склянки цукру;
• ¼ ч.ложки солі;
• 2 яєчних білки;
• ¼ ч.ложки ванільного екстракту;
• ½ ч. ложки екстракту мигдалю;
• вишня.

Брауні з вишнею та кремом

Інгредієнти:

• 120 г масла вершкового;
• 150 г цукру;
• 4 яйця;
• 150 г борошна;
• 300 ч.л. соди;
• 300 г сиру;
• 100 г шоколаду;
• 1 ч.л. ваніліну;
• 300 г вишні.

Віденський вишневий пиріг

Інгредієнти:

• 400 г вишні;
• 200 г пшеничного борошна;
• 180 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 140 г цукрової пудри;
• 1 ч.л. розпушувача.

Подивитися техніку приготування десертів можете за посиланням.

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.