Ідеї меню на весь день: сирні кульки з бананом, карпатська грибна юшка та лимонний курд

Сніданок. Сирні кульки з бананом.

Інгредієнти:

• 300 г творогу;
• 60 г  манної крупи;
• 1/4 ч.л куркуми;
• 1/2 ч.л кориці;
• 20 г ванільного цукру;
• 1 банан;
• борошно для обкатки.

Техніка приготування:

1. Розімніть у блендері творог до однорідної маси.
2. Додайте манну крупу, корицю, куркуму, ванільний цукор, усе перемішайте.
3. Наріжте банан невеликими кубиками.
4. Сформуйте коржики для основи.
5. Покладіть шматочки банану, "склеюйте" краї та скатуйте кульки. Обваліть їх у борошні.
6. Скип'ятіть воду та підсоліть її. Киньте у киплячу воду сирні кульки.
7. Дістаньте, коли кульки спливуть. Готову страву подайте з медом або варенням.

Перекус. Салат з кус-кусом, печеним гарбузом, шпинатом та фетою

Інгредієнти:

• 250 г кус-кусу;
• 400 г окропу;
• 500 г гарбуза;
• 120 г сиру фета;
• шпинат;
• 2 зубці часнику;
• жменя родзинок.

Техніка приготування:

1. Гарбуз почистіть та поріжте кубиками. Запечіть у духовці при 180°C.
2. Обсмажте шпинат разом з часником, доки шпинат не зменшиться у розмірах (5-7 хв)
3. Запарте кус-кус. Дайте настоятися 5 хв.
4. Промийте родзинки та прокип'ятіть їх.
5. Наріжте сир фета на кубики.
6. Усе нарізати, змішати, додати оливкової олії та солі на смак.

Обід. Карпатська грибна юшка

Інгредієнти:

• 80-100 г сушених білих грибів;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 2 картоплини;
• корінь селери;
• олія;
• 300 мл окропу;
• 1,5 л овочевого бульйону;
• 50-100 г дрібної локшини;
• сіль та перець на смак.

Техніка приготування:

1. Відваріть овочевий бульйон з моркви, цибулини, кілька картоплин, корінь селери, зелень, лавровий лист, кілька зубчиків часнику, сіль на смак.
2. Залийте гриби окропом. Залишіть настоятись на 20 хв. Процідіть гриби, зливши рідину в окрему мисочку. Гриби наріжте дрібно.
3. Помийте моркву та цибулю. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на середній терці. Протушкуйте овочі.
4. Влийте до каструлі бульйон. Додайте гриби.
5. Доведіть усе до кипіння та варіть юшку на невеликому нагріві протягом години.
6. В окремій каструлі відваріть локшину. Додайте локшину до грибної юшки.

Вечеря. Локшина по-азійськи

Інгредієнти:

• 300 г пекінської капусти;
• 1 морква;
• 1 кабачок;
• 1 солодкий червоний перець;
• 200 г рисової або яєчної локшини;
• кунжут;
• 120 г соєвого соусу;
• 1 ст.л оливкової олії.

Техніка приготування:

1. Натріть моркву на великій терці, кабачок та перець наріжте кубиками, пекінську капусту – полосками. Додайте кунжут.
2. Відваріть рисову чи яєчну локшину – за 5 хв. Злийте воду після цього.
3. Розігрійте на максимальному нагріві олію в пательні. Додайте овочі та готуйте їх протягом 3-5 хв, перемішуючи швидкими рухами.
4. Додайте до овочів локшину, полийте усе соєвим соусом, та перемішуйте страву, доки соус випаровуватиметься.

Десерт. Лимонний курд з лавандою

Інгредієнти:

• 2 лимони;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 20 г вершкового масла;
• 1 ч.л сухі квіти лаванди.

Техніка приготування:

1. Зітріть цедру з лимонів. Змішайте її з цукром і лавандою, вичавте лимонний сік.
2. Збовтайте яйця віночком, вилийте в суміш соку з цукром, перемішайте. Дайте постояти 15 хвилин.
3. Поріжте масло невеликими шматочками та поставте суміш варитися.
4. Після закипання уменшить вогонь до слабкого і варіть, постійно помішуючи, до загустіння лимонного курда близько 20 хвилин.
5. Готову страву зніміть з вогню, перетріть через сито і розлийте по банках.

Більше спорту та корисних порад – у нашому Telegram-каналі Бути здоровим – просто.