Рецепти десертів. Готуємо халву вдома

Кунжутна халва з пасти тахіні

Інгредієнти:

• 1 ½ склянки пасти тахіні кімнатної температури, ретельно перемішати;

• ¼ чайної ложки солі;

• ½ чайної ложки ванільного екстракту;

• 1 ¼ склянки цукру.

Як приготувати.

1. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером.

2. За допомогою дерев'яної ложки змішайте тахіні, сіль і ваніль у жаростійкій мисці.

3. Налийте ¼ склянки води в невелику каструлю, а потім додайте цукор. 

4. Доведіть цукор до кипіння на середньому вогні й варіть, періодично помішуючи, щоб цукор розчинився (5–7 хвилин).

5. Як тільки цукор розчиниться, зніміть сироп з вогню. Поступово додавайте сироп у суміш з пастою тахіні, постійно перемішуючи дерев'яною ложкою. Продовжуйте перемішувати лише до тих пір, поки халва не зійдеться в гладку масу й не почне відриватися від боків миски. Будьте обережні, щоб не мішати занадто довго, бо халва стане розсипчастою.

6. Швидко перекладіть халву у підготовлену форму й розрівняйте. Дайте охолонути до кімнатної температури, а потім накрийте другим шаром пергаменту й притисніть чимось важким на кілька хвилин. Потім охолоджуйте принаймні дві години. 

7. Вийміть з форми для запікання, поріжте на шматочки та подавайте до столу.

Українська халва з насіння соняшнику

Інгредієнти:

• 2 склянки смаженого насіння соняшнику;

• 1 склянка цукру;

• 1 склянка води;

• 1 щіпка солі;

• 1 чайна ложка екстракту ванілі.

Як приготувати.

1. Застеліть форму для запікання пергаментом і відкладіть. 

2. Помістіть насіння соняшнику в кухонний комбайн або блендер й збийте до дуже дрібного стану – воно повинно виглядати як горіхова паста.

3. За допомогою лопатки перекладіть суміш у миску й додайте ваніль та сіль.

4. Змішайте цукор і воду в середній каструлі й доведіть до кипіння. 

5. Готуйте приблизно від 5 до 7 хвилин. 

6. Зніміть з вогню й швидко, але обережно, постійно перемішуючи за допомогою блендера з насадкою-вінчиком влийте сироп у суміш насіння соняшнику.

7. Змішайте до однорідності, а потім швидко викладіть всю суміш у підготовлену форму й розрівняйте лопаткою. Покладіть зверху другий шматок пергаменту і міцно притисніть чимось важким на хвилину-дві, поки вона не спресується.

8. Дайте повністю охолонути при кімнатній температурі перед тим, як розрізати на шматки та подавати до столу. Зберігайте в герметичній тарі.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.