Як приготувати супер корисні яйця: п’ять порад
Курячі яйця дуже поживні, адже вони – це майбутня ціла курка. Саме тому їх можна вважати майже суперфудом.
Одне велике варене яйце містить :
- вітамін А: 6% від денної норми;
- фолієва кислота: 5% від денної норми;
- вітамін B5: 7% від денної норми;
- вітамін B12: 9% від денної норми;
- вітамін В2: 15% від денної норми;
- селен: 22% від денної норми.
Крім того, в них є достатня кількість вітаміну D, вітаміну E, вітаміну K, вітаміну B6, кальцію та цинку.
Калорійність: 77 калорій, 6 грамів білка й 5 грамів корисних жирів.
Але ви можете зробити яйця ще здоровішими, якщо оберете правильний спосіб їх приготування.
Ці п’ять порад допоможуть приготувати супер корисні яйця!
Виберіть низькокалорійний спосіб приготування
Якщо ви намагаєтеся зменшити кількість калорій, вибирайте пашот або варені яйця. Ці способи приготування не додають зайвих жирних калорій, тому їжа буде менш калорійною, ніж смажена або яєчня або омлет.
Поєднайте їх з овочами
Яйця дуже добре поєднуються з овочами. Це чудова можливість збільшити споживання овочів й додати в їжу додаткову клітковину та вітаміни.
Деякі прості ідеї включають додавання овочів на ваш вибір в омлет або яєчню, або просто зварити яйця й додати до них овочевий гарнір у вигляді тушкованої броколі, солодкого зеленого горошку або спаржевої квасолі.
Обирайте для смаження правильну олію
Смажте їх на олії, як стійка до високих температур. Найкращими оліями для приготування їжі на сковороді є ті, які залишаються стабільними при високих температурах й не окислюються, утворюючи шкідливі вільні радикали.
Прикладами вдалого вибору – олія з авокадо та соняшникова олія. Якщо ви використовуєте оливкову олію або кокосову олію, краще готувати при температурі нижче 210 та 177 градусів відповідно.
Виберіть найбільш поживні яйця, які ви можете собі дозволити
Ряд факторів, включаючи спосіб вирощування та те, чим харчуються кури, можуть впливати на харчову якість яєць.
Як правило, яйця від курей, вирощених на пасовищі, та органічні яйця вважаються якіснішими ніж ті, що отримують від птиці, яка постійно сидить в клітках.
Зменште час їх приготування
Чим довше готуються яйця, й чим вища температура приготування, тим більше поживних речовин ви можете втратити.
Довгий час перебування під впливом високої температури також може збільшити кількість окисненого холестерину, який вони містять (особливо стосується смаження на сковороді).
Коли яйця готуються при високій температурі, холестерин в них може окислюватися та утворювати сполуки, відомі як оксистероли. Підвищений рівень цих сполук в крові пов’язують з підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Отже, якщо ви вирішили приготувати собі яйця на сніданок, краще їх зварити або приготувати яйця пашот, або, якщо є можливість, запекти їх у духовці. Так ви зможете контролювати температуру приготування та час перебування яєць в духовці.
Підписуйтесь на LIGA.Life в Telegram: тільки корисна інформація для українських родин
