Рецепти десертів. Готуємо пироги з малиною, ожиною, чорницею та полуницею

Пиріг "Ягідний мікс"

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 склянки борошна;
• 12 ст. ложок холодного вершкового масла;
• 1 ч. ложка солі;
• 2 ст. ложки цукру;
• 1/2 та 3/4 склянки холодної води.

Для начинки:

• 6 склянок свіжих ягід: полуниця, малина, ожина та чорниця;
• 1/2 склянки борошна;
• 1/4 склянки цукру;
• сік і цедра 1/2 лимона;
• дрібка солі;
• 1 яйце;
• 1 ст. ложки вершків.

Техніка приготування:

1. Покладіть борошно, вершкове масло, сіль і цукор у кухонний комбайн. Збивайте до подрібнення масла.
2. Додайте 1/4 склянки холодної води, збивайте, поки тісто не поєднається.
3. Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню.
4. Вимісіть кілька разів і сформуйте кульку. Розділіть її на дві частини і загорніть плівкою.
5. Приберіть в холодильник на 1 годину.
6. Змішайте у мисці ягоди, борошно, цукор, лимонний сік, цедру та сіль.
7. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожен шматок тіста у формі кола діаметром близько 30 см.
8. Покладіть один шматочок у форму, покриваючи дно та стінки.
9. Інший шматок тіста розріжте на тонкі довгі стрічки. 
10. Висипте ягоди в підготовлений корж пирога.
11. Зверху викладіть стрічки з тіста, утворюючи клітинки. 
12. Збийте яйце та вершки. Покрийте верхівку цією сумішшю та присипте цукром.
13. Поставте пиріг в холодильник на 30 хвилин.
14. Випікайте протягом 40-45 хвилин при температурі 200°C.
15. Перед подачею дайте пирогу настоятися протягом 30 хвилин.

Смачного!

Ягідний блонді

Інгредієнти:

• 1 cклянка ожини;
• 1 cклянка вершкового масла;
• 2 cклянки коричневого цукру;
• 2 великих яйця;
• 1 ст. екстракту ванілі;
• 1 3/4 cклянки борошна;
• 1 ч. ложки солі;
• 1/2 ч. ложки розпушувача;
• 1 склянки малини;
• 1 cклянки чорниці.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С. Вистеліть форму для випікання пергаментним папером. Змастіть пергамент вершковим маслом.
2. У середній мисці збийте 2 склянки борошна, сіль та розпушувач. Відкладіть суміш.
3. Розтопіть вершкове масло та збийте його з цукром, яйцем та ваніллю.
4. З'єднайте сухі та вологі інгредієнти.
5. Додайте в тісто малину, чорницю та ожину.
6. Вилийте тісто у форму для випікання.
7. Випікайте пиріг протягом 30 хвилин, потім дістаньте з духовки і дайте охолонути протягом 5 хвилин.

Смачного!

Тертий пиріг з ягодами

Інгредієнти:

Для начинки:

• 2 cклянки ожини;
• 2 cклянки чорниці;
• 2 cклянки малини;
• 1/2 cклянки цукру;
• 1/3 cклянки борошна;
• 1 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
• 1 ст. ложки лимонного соку;
• 1 ст. ложка цедри лимону;
• 1 ч. ложка ванільного екстракту.

Для присипки:

• 1 cклянка вівсянки;
• 3/4 cклянки коричневого цукру;
• 1/2 cклянки борошна;
• 1 ч. ложки кориці;
• 1/4 ч. ложки солі;
• 9 ст. ложок вершкового масла.

Для основи:

• 1 пласт тіста (домашнє або магазинне).

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 400°С.
2. У великій мисці змішуйте ожину, чорницю, малину, цукор, борошно, кукурудзяний крохмаль, лимонний сік, цедру лимона та ваніль.
3. Збийте суміш у комбайні. Покладіть у холодильник.
4. У іншій мисці змішайте овес, коричневий цукор, борошно, корицю та сіль. Додайте до інгредієнтів масло та перемішайте все до утворення тіста. Покладіть тісто в холодильник.
5. Розкачайте тісто для основи. Викладіть його у форму для випікання.
6. Викладіть ягідну начинку у форму.
7. Зверху потріть вівсяним тісто.
8. Помістіть пиріг в духовку і випікайте протягом 30 хвилин. 
9. Згодом накрийте фольгою і продовжуйте випікати протягом 20-25 хвилин.
10. Вийміть з духовки і дайте пирогу охолонути при кімнатній температурі протягом 2,5 годин перед подачею.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.