Поради

Рецепти десертів. Готуємо пироги з малиною, ожиною, чорницею та полуницею

25.06.2021, 07:00 • 4 хвилини
Рецепти десертів. Готуємо пироги з малиною, ожиною, чорницею та полуницею - Фото
Фото: unsplash.com

Пиріг "Ягідний мікс"

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 2 склянки борошна;
  • 12 ст. ложок холодного вершкового масла;
  • 1 ч. ложка солі;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • 1/2 та 3/4 склянки холодної води.

Для начинки:

  • 6 склянок свіжих ягід: полуниця, малина, ожина та чорниця;
  • 1/2 склянки борошна;
  • 1/4 склянки цукру;
  • сік і цедра 1/2 лимона;
  • дрібка солі;
  • 1 яйце;
  • 1 ст. ложки вершків.

Техніка приготування:

  1. Покладіть борошно, вершкове масло, сіль і цукор у кухонний комбайн. Збивайте до подрібнення масла.
  2. Додайте 1/4 склянки холодної води, збивайте, поки тісто не поєднається.
  3. Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню.
  4. Вимісіть кілька разів і сформуйте кульку. Розділіть її на дві частини і загорніть плівкою.
  5. Приберіть в холодильник на 1 годину.
  6. Змішайте у мисці ягоди, борошно, цукор, лимонний сік, цедру та сіль.
  7. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожен шматок тіста у формі кола діаметром близько 30 см.
  8. Покладіть один шматочок у форму, покриваючи дно та стінки.
  9. Інший шматок тіста розріжте на тонкі довгі стрічки. 
  10. Висипте ягоди в підготовлений корж пирога.
  11. Зверху викладіть стрічки з тіста, утворюючи клітинки. 
  12. Збийте яйце та вершки. Покрийте верхівку цією сумішшю та присипте цукром.
  13. Поставте пиріг в холодильник на 30 хвилин.
  14. Випікайте протягом 40-45 хвилин при температурі 200°C.
  15. Перед подачею дайте пирогу настоятися протягом 30 хвилин.

Смачного!

Ягідний блонді

Інгредієнти:

  • 1 cклянка ожини;
  • 1 cклянка вершкового масла;
  • 2 cклянки коричневого цукру;
  • 2 великих яйця;
  • 1 ст. екстракту ванілі;
  • 1 3/4 cклянки борошна;
  • 1 ч. ложки солі;
  • 1/2 ч. ложки розпушувача;
  • 1 склянки малини;
  • 1 cклянки чорниці.

Техніка приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180°С. Вистеліть форму для випікання пергаментним папером. Змастіть пергамент вершковим маслом.
  2. У середній мисці збийте 2 склянки борошна, сіль та розпушувач. Відкладіть суміш.
  3. Розтопіть вершкове масло та збийте його з цукром, яйцем та ваніллю.
  4. З'єднайте сухі та вологі інгредієнти.
  5. Додайте в тісто малину, чорницю та ожину.
  6. Вилийте тісто у форму для випікання.
  7. Випікайте пиріг протягом 30 хвилин, потім дістаньте з духовки і дайте охолонути протягом 5 хвилин.

Смачного!

Тертий пиріг з ягодами

Інгредієнти:

Для начинки:

  • 2 cклянки ожини;
  • 2 cклянки чорниці;
  • 2 cклянки малини;
  • 1/2 cклянки цукру;
  • 1/3 cклянки борошна;
  • 1 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
  • 1 ст. ложки лимонного соку;
  • 1 ст. ложка цедри лимону;
  • 1 ч. ложка ванільного екстракту.

Для присипки:

  • 1 cклянка вівсянки;
  • 3/4 cклянки коричневого цукру;
  • 1/2 cклянки борошна;
  • 1 ч. ложки кориці;
  • 1/4 ч. ложки солі;
  • 9 ст. ложок вершкового масла.

Для основи:

  • 1 пласт тіста (домашнє або магазинне).

Техніка приготування:

  1. Розігрійте духовку до 400°С.
  2. У великій мисці змішуйте ожину, чорницю, малину, цукор, борошно, кукурудзяний крохмаль, лимонний сік, цедру лимона та ваніль.
  3. Збийте суміш у комбайні. Покладіть у холодильник.
  4. У іншій мисці змішайте овес, коричневий цукор, борошно, корицю та сіль. Додайте до інгредієнтів масло та перемішайте все до утворення тіста. Покладіть тісто в холодильник.
  5. Розкачайте тісто для основи. Викладіть його у форму для випікання.
  6. Викладіть ягідну начинку у форму.
  7. Зверху потріть вівсяним тісто.
  8. Помістіть пиріг в духовку і випікайте протягом 30 хвилин. 
  9. Згодом накрийте фольгою і продовжуйте випікати протягом 20-25 хвилин.
  10. Вийміть з духовки і дайте пирогу охолонути при кімнатній температурі протягом 2,5 годин перед подачею.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.

Подбати більше про своє тіло і стати спортивнішими допоможуть як правильне харчування, так і професійні тренери. Наприклад, у мережі Спортлайф. Спортлайф є партнером Ліга.Лайф у матеріалах щодо здорового способу життя. Вони підтримують цю тематику фінансово, однак не втручаються у редакційні матеріали.

Альона Низовець
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl+Enter.

Комментарі

Останні новини