Рецепти десертів. Як приготували смачні шоколадні трюфелі

Приготувати вдома цукерки й справді досить просто та швидко. Для рецептів, які ми відібрали спеціально для вас, не потрібні якісь особливі інгредієнти або спеціальне кухонне обладнання. Єдине, що буде потрібно – це ваш гарний настрій.

Бананові трюфелі в чорному шоколаді

Інгредієнти:

Для начинки

• 180 г темного шоколаду, дрібно нарізаного;

• ½ склянки жирних вершків (33%);

• 1 невеликий стиглий банан;

• ½ чайної ложки ванільного екстракту.

Для покриття

• 240 г подрібненого чорного шоколаду;

• 1-2 чайні ложки какао-масла або рослинного масла за бажанням.

Як приготувати.

1. Нагрійте вершки у каструлі, але не дайте їм закипіти. Коли почнуть з’являтися маленькі бульбашки, зніміть з вогню й вилийте на шоколад. Добре перемішайте суміш, щоб маса стала однорідною.

2. Налийте в кухонний комбайн шоколадну суміш та додайте банан. Збийте до однорідності. Додайте ваніль. Вилийте в судок або миску та поставте в холодильник хоча б на 4 години або на ніч. Начинка повинна затвердіти.

3. Вийміть судок з холодильника. Обережно ложкою візьміть масу та скатайте з неї кульки. Зберігайте в холодильнику до того моменту, як зробите глазур. Також їх можна покасти в морозилку на 15-20 хвилин.

4. Тим часом розтопіть шоколад для покриття, стежачи, але так, щоб він не перегрівся. За бажанням додайте трохи соняшникової рафінованої олії, щоб трохи зробити глазур біль рідкою. 

5. За допомогою виделки занурте кожен трюфель у розтоплений шоколад й викладіть цукерки на деко, вистелений пергаментом. За бажанням зверху можна посипати подрібненими горішками, кунжутом, кокосовою стружкою, але це треба зробити до того, як шоколад застигне. 

6. Зберігайте трюфелі в холодильнику в герметичній тарі до тижня.

Класичні шоколадні трюфелі

Інгредієнти:

• 1 cклянка жирних вершків (33%);

• 240 г чорного шоколаду;

• 240 г молочного шоколаду;

• 2 чайні ложки екстракту ванілі (можна дрібку ваніліну);

• ½ чайної ложки солі;

• 1 склянка несолодкого какао-порошка.

Як приготувати.

1. У середній каструлі доведіть вершки майже до кипіння й зніміть з плити.

2. Додайте шоколад та ваніль й змішайте до однорідності. 

3. Накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник до застигання (хоча б на дві години).

4. Використовуючи чайну ложку черпайте шоколадну масу з каструлі та зробіть з неї невеликі кульки.

5. Помістіть какао в невелику миску й обваляйте кожну цукерку так, щоб вона повністю була в порошку, струшуючи надлишки, та виклайдайте їх в герметичну ємність. Для того, щоб розділити шари цукеров, можна використати пергаментний папір. 

6. Зберігайте в холодильнику до 3 днів. 

7. Також можна обваляйте трюфелі в дрібно нарізаних смажених фісташках або мигдалі, подрібненому кокосі, подрібненій карамелі або кондитерському цукрі.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.