Поради

Страва дня | Рецепти обідів. Курка Капрезе, курячі стегна з морквою та пастою місо й свинина з горошком

13.05.2021, 07:00 • 5 хвилин
Рецепти обідів. Курка Капрезе, курячі стегна з морквою та пастою місо й свинина з горошком - Фото
Фото: depositphotos.com

Курка Капрезе з пастою

 

Інгредієнти:

  • 4 курячі грудки зі шкірою;

  • 1 чайна ложка солі;

  • ½ чайна ложка чорного меленого перцю;

  • 2 столові ложки оливкової олії;

  • 1 склянка нарізаної солодкої цибулі;

  • 1 столова ложка подрібненого часнику;

  • 1 банка (700 мл) соусу маринара

  • 240 г сиру моцарела, нарізати скибочками

  • ¼ чашка подрібненого свіжого базиліка

  • 250 г не відвареної пасти.

 

Як приготувати.

  1. Оберніть у чавунну сковороду алюмінієвою фольгою, покриваючи всю основу сковороди й відкладіть.

  2. Висушіть курку насухо паперовими рушниками та викладіть на робочу поверхню.

  3. Приправте обидві сторони кожної грудки рівномірно сіллю й перцем. 

  4. Нагрійте масло в сковороді, викладіть курку шкірою донизу. Покладіть зверху підготовлену чавунну сковороду на курку. Готуйте, поки шкіра не стане золотисто коричневою й хрусткою (8-10 хвилин), перевіряючи через 8 хвилин. 

  5. Переверніть курячі грудки й знову причавіть її чавунною сковородою. Готуйте до готовності ще 5-6 хвилин. 

  6. Викладіть на дерев’яну дошку й накрийте курку фольгою, щоб вона залишалась теплою. 

  7. Додайте цибулю й часник у сковороду, в якій смажилась курка. Готуйте протягом 5–6 хвилин, поки цибуля стане м’якою. Додайте соус маринара й варіть, часто помішуючи, поки соус злегка не загусне, 4-5 хвилин. 

  8. Відваріть пасту згідно з інструкцією на упакуванні.

  9. Курячі грудки акуратно вкладіть в соус в один шар. 

  10. Розкладіть зверху скибочки сира моцарела.

  11. Накрийте кришкою й готуйте, поки сир не розплавиться. Посипте базиліком. Подавайте курку, сир та соус разом з відвареною пастою.

 

Смажена свиняча вирізка зі смаженої картоплею та соусом із трав

 

Інгредієнти:

  • 750 г свинячої вирізки;

  • 1 ½ чайної ложки солі;

  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю;

  • 3 столові ложки оливкової олії;

  • 340 г дрібної картоплі, розрізати навпіл;

  • 1 склянка замороженого горошку, розморозити;

  • 2 столові ложки білого винного оцту;

  • ½ чайна ложка діжонської гірчиці;

  • 2 столові ложки подрібненої свіжої листової петрушки.

 

Як приготувати.

  1. Розігрійте духовку до 205 градусів. Посипте свинину ¾ чайної ложки солі та перцю. Додайте столову ложку олії у велику сковороду, викладіть туди свинину й готуйте, поки добре не зарум'яниться (близько 8 хвилин) з усіх боків.

  2. Викладіть свинину на тарілку.

  3. Додайте в сковороду столову ложку олії, яка залишилась, й додайте туди картоплю. Готуйте, поки не почне підрум'янюватися.

  4. Перемішайте ¾ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки чорного перцю. Поверніть свинину в центр сковороди й розкладіть картоплю навколо.

  5. Перекладіть сковороду в розігріту духовку й смажте 12 хвилин. 

  6. Дістаньте з духовки, додайте горошок у картоплю й розмішайте. 

  7. Поверніть в духовку й готуйте ще приблизно 5 хвилин.

  8. Дістаньте сковороду з духовки. Перекладіть свинину на дерев’яну дошку, а горошок і картоплю – на блюдо для подачі. Дайте свинині відпочити 5 хвилин.

  9. Додайте в сковороду оцет, гірчицю та залишок столової ложки олії, ретельно перемішайте віночком. Наріжте свинину скибочками, розкладіть поряд з горошком та картоплею на блюді. Полийте сумішшю зі сковороди,і посипте петрушкою й подавайте.

 

Курячі стегна з білою пастою місо та запеченою морквою

 

Інгредієнти:

  • 4 курячих стегна зі шкіркою;

  • 16 великих зубчиків часнику, очистити й розділити;

  • шматок свіжого імбиру 2,5 см;

  • 6 великих морквин, обрізаних і очищених від шкірки

  • 2 столові ложки білої пасти місо.

 

Як приготувати.

  1. Розігрійте духовку до 150 градусів.

  2. Помістіть курку у велику сковороду або форму для запікання. Натріть на тертці чотири зубчики часнику й розкладіть по курці. 

  3. Додайте на сковороду залишилися 12 зубчиків часнику. 

  4. Натріть імбир й додайте в сковороду до курки.

  5. Розріжте моркву уздовж й додайте туди ж.

  6. Пасту місо розподіліть рівномірно по курці та моркві.

  7. Розкладіть курку шкірою вниз й щільно накрийте форму для запікання фольгою.

  8. Випікайте у духовці протягом 45 хвилин. 

  9. Вийміть форму з духовки. Переверніть курку й знову щільно накрийте. Випікайте ще годину.

  10. Злийте з форми підливу, яка утворилась під час запікання курки.

  11. Розігрійте сковороду-гриль.

  12. Смажте курку та моркву 3 хвилини або поки шкіра не підрум’яниться. 

  13. Полийте підливою й подавайте.

 

Смачного

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.

Ірина Баранська
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl+Enter.

Комментарі

Останні новини