Рецепти пісної вечері. Готуємо котлети з булгуру, гречки та нуту

Котлети з булгуром по-турецьки

Інгредієнти:

• 1 стакан булгуру дрібного помелу;
• 1 зубчик часнику;
• 2 картоплі;
• 0,5 ч. л. сушеного гострого перцю;
• 1 маленька цибулина;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1 ч. л. гранатового соусу;
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 лимон;
• 1 ч. л. паприки;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1.5 ст. окропу;
• листя салату чи шпинат.

Техніка приготування:

1. Зваріть картоплю і зробіть рідке пюре.
2. Залийте булгур окропом і накрийте кришкою на 10-15 хвилин.
3. Додайте булгур до картоплі і швидко перемішайте. Маса повинна бути дуже густою. Залишіть суміш ще 15 хвилин, накривши кришкою.
4. Подрібніть цибулю і часник. Додайте цибулю в фарш.
5. Додайте в масу томатну пасту, паприку, оливкову олію, гранатовий соус, гострий перець і сіль. Перемішуйте всі інгредієнти протягом 10 хвилин.
6. Розкладіть на тарілку листя салату або шпинату.
7. Змочуючи руку сформуйте невеликі котлетки овальної форми, міцно притискуючи пальцями. 

Перед подачею полийте лимонним соком. Смачного!

Гречані котлети

Інгредієнти:

• 680 г гречки;
• 0,5 цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 моркви;
• 1 яйце;
• 6 ст.л. паніровки;
• олію, сіль та перець на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Зваріть заздалегідь гречану кашу, дайте їй охолонути.
2. Підготуйте цибулю, яйце, часник, паніровку та рослинну олію.
3. Розбийте в гречку яйце, додайте нарізану цибулю і часник (великими кубиками).
4. Занурювальним блендером або в кухонному комбайні перебийте гречку з іншими інгредієнтами.
5. Зліпити з гречаного фаршу котлетки і обсипте їх з сухарями.
6. Обсмажте гречані котлети на олії до скоринки. 

Смачного!

Нутові котлети

Інгредієнти:

• 1 ст. нуту;
• 1 цибуля;
• 1 зубчик часнику;
• 1 морква;
• 2-3 ст.л. олії;
• 3-4 ст. л. паніровки;
• 0,5 ч.л. куркуми;
• сіль та перець на ваш смак;
• 2-3 ст.л. борошна.

Техніка приготування:

1. Відваріть нут в трохи підсоленій воді до готовності. Залежно від сорту, це може зайняти від 40 хвилин до 1,5 годин. Воду злийте, нут остудіть.
2. У невеликій кількості рослинної олії обсмажте нарізану цибулю, часник і натерту на великій тертці моркву.
3. Покладіть у блендер нут, овочі, куркуму, сіль і перець в блендер. Збийте всі інгредієнти до однорідного стану.
4. Перекладіть нут в зручний посуд за необхідністю додайте борошно, щоб котлети добре ліпилися.
5. Вологими руками сформуйте маленькі котлетки, обваляйте їх в паніровці.
6. Обсмажте котлету в невеликій кількості рослинної олії з обох боків до рум'яної скоринки.

Смачного!