UA
Поради

Страва дня | Рецепти супів з різних країн світу: Фінляндія, Іспанія та Греція

14.01.2021, 07:00 • 3 хвилини
Рецепти супів з різних країн світу: Фінляндія, Іспанія та Греція - Фото
Фото: depositphotos.com

Лохікейтто (Фінляндія)

Інгредієнти:

  • 40 г вершкового масла;
  • 2 цибулі-порей;
  • 1,5 л води;
  • 1,5 кг картоплі;
  • 1 лавровий лист;
  • 500 г філе лосося;
  • 1 л вершків 30% жирності;
  • 100 г кропу;
  • сіль та чорний перець на ваш смак.

Техніка приготування:

  1. Поріжте півкільцями цибулю-порей.
  2. У каструлі розтопіть вершкове масло і киньте туди цибулю.
  3. Обсмажте її протягом 5 хвилин.
  4. Залийте водою, додайте лавровий лист та нарізану кубиками картоплю.
  5. Посоліть.
  6. Доведіть до кипіння, накрийте і варіть 15 хвилин на невеликому вогні.
  7. Додайте вершки і наріжте великими кубиками рибу.
  8. Варіть ще протягом 5 хвилин після закипання.
  9. Посоліть і поперчіть.
  10. Виловіть лавровий лист, зніміть суп з вогню і додайте подрібнений кріп.

Смачного!

Поррусальда (Іспанія)

Інгредієнти:

  • 1 кг тріски;
  • 4 цибулі-порей;
  • 500 г картоплі;
  • 1 цибуля;
  • 2 моркви;
  • 125 мл сухого вина;
  • 30 мл оливкової олії;
  • сіль та перець на ваш смак.

Техніка приготування:

  1. Філе тріски наріжте невеликими шматочками, видаливши кістки. 
  2. Скелет і шкіру тріски опустіть у велику каструлю з літром води.
  3. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні.
  4. Наріжте цибулю соломкою, а цибулю-порей товстими кільцями.
  5. Обсмажте цибулю на оливковій олії протягом 4-5 хвилин на середньому вогні.
  6. Посоліть на ваш смак.
  7. Наріжте моркву кружечками, а картоплю невеликими шматочками.
  8. Додати їх до цибулі, влийте вино і тушкуйте ще 4-5 хвилин, знову трохи посоливши.
  9. Залийте овочі процідженим рибним бульйоном так, щоб він їх покривав. Якщо бульйону не вистачає, можна додати воду.
  10. Накрийте кришкою і варіть 10 хвилин. 
  11. Додайте тріску і варіть ще 10 хвилин, поки картопля не стане м'якою. 
  12. Зніміть з вогню.

Смачного!

Ревіф'я (Греція)

Інгредієнти:

  • 500 г нуту;
  • 1 червона цибуля;
  • 1 морква;
  • 1 стебло селери;
  • 3 зубчики часнику;
  • 70 мл оливкової олії;
  • 1 лавровий листок;
  • 1 столова ложка орегано;
  • 1 лимон;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 10 г петрушки;
  • сіль та перець на ваш смак.

Техніка приготування:

  1. Нут залийте великою кількістю води, додати чайну ложку соди і залишіть на 15-20 годин.
  2. Потім злийте воду і промийте нут.
  3. Нут помістити в каструлю, залийте водою так, щоб рівень води був приблизно на 4 см вище нуту.
  4. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 15 хвилин, знімаючи піну. Потім злийте воду.
  5. У чистій каструлі на оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
  6. Додайте нарізані моркву і селеру.
  7. Обсмажте, помішуючи, до м'якості.
  8. Додайте подрібнений часник і орегано, смажите ще хвилину-дві. 
  9. Додайте нут, лавровий лист, лимонну цедру та залийте водою.
  10. Доведіть до кипіння і варіть, накривши кришкою, протягом 40-45 хвилин, до готовності нуту. 
  11. У борошно вичавіть сік лимона, додайте ополоник бульйону з супу, перемішайте і перелийте в суп.
  12. Посоліть і поперчіть. 
  13. Поваріть ще 3-5 хвилин і подайте, прикрасивши подрібненою петрушкою.

Готово! Смачного!

Альона Низовець
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl+Enter.

Комментарі

Останні новини