Рецепти вечері. Готуємо вишукані страви з куркою: фрикасе, стегна з рисом та бататом
Альона Низовець
журналістка LIGA.Life
Куряче фрикасе
Інгредієнти:
Долучайтесь до нас на Facebook та беріть участь в дискусіях
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 900 г курячих стегон без шкірки, але з кісткою;
- сіль та чорний перець на ваш смак;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 1 подрібнена цибуля;
- 1 морква, очищена і подрібнена;
- 1 подрібнене стебло селери;
- 227 г грибів, нарізаних скибочками;
- 2 ст. ложки борошна;
- 1/2 cклянки білого вина;
- 2 cклянки курячого бульйону;
- 1 склянка вершків;
- 2 ст. ложки петрушки;
- 2 ч. ложки листя чебрецю.
Техніка приготування:
- У великій пательні розігрійте олію на середньому вогні.
- Приправте курку з обох сторін сіллю і перцем. Покладіть на пательню і смажте до золотистого кольору протягом 5 хвилин з кожної сторони.
- Дістаньте м'ясо з пательні та відкладіть в сторону.
- Покладіть на пательню вершкове масло. Розтопіть його та викладіть цибулю, моркву, селеру та гриби. Смажте до м’якості протягом 5 хвилин.
- Додайте борошно і смажте ще протягом 1 хвилини. Влийте вино і залишіть суміш на вогні на 7 хвилин.
- Додайте бульйон і вершки. Приправте петрушкою, чебрецем, сіллю і перцем.
- Поверніть курку на пательню. Тушкуйте до тих пір, поки м'ясо не буде готовим, а соус не загусне, приблизно протягом 15 хвилин.
Смачного!
Курка в глазурі з яблучного сидру
Інгредієнти:
- 1 великий батат, очищений і нарізаний кубиками;
- 2 яблука, нарізані скибочками;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложка подрібненого свіжого розмарину;
- сіль та чорний перець на ваш смак;
- 6 курячих стегон без шкірки;
- 2/3 cклянки яблучного сидру;
- 2 ст. ложки меду;
- 1 ст. ложка зернистої гірчиці;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 3 гілочки розмарину.
Техніка приготування:
- Розігрійте духовку до 200°С.
- У глибоку миску покладіть картоплю, яблука та подрібнений розмарин. Приправте сіллю та перцем. Полийте однією столовою ложкою оливкової олії і перемішайте.
- Розігрійте залишок оливкової олії.
- Покладіть на пательню курку і смажте приблизно протягом 2 хвилини. Приберіть курку з вогню, поки ви робите глазур.
- Додайте на пательню яблучний сидр, мед і зернисту гірчицю. Доведіть суміш до швидкого кипіння і варіть, поки вона трохи не зменшиться.
- Додайте вершкове масло.
- Поверніть курку на пательню і розкидайте навколо неї суміш батату та гілочок розмарину. Вимкніть вогонь і перекладіть всю пательню в духовку.
- Випікайте, поки батат не стане м'яким, а курка не звариться, приблизно протягом 20 хвилин.
Смачного!
Рис та курка з грибною заправкою
Інгредієнти:
- оливкова олія;
- 2 cклянки білого рису;
- 1 подрібнена цибуля;
- 2 cклянки курячого бульйону;
- 300 г грибного крем-супу;
- сіль та чорний перець на ваш смак;
- 4 великі курячі стегна з кісткою та шкіркою;
- 2 ст. ложки розтопленого масла;
- 2 ч. ложки свіжого чебрецю;
- 1 подрібнений зубчик часнику;
- 1 ст. ложка подрібненої петрушки.
Техніка приготування:
- Розігрійте духовку до 180°С і змастіть олією форму для випікання. Додайте рис, цибулю, бульйон і суп. Перемішайте.
- Приправте сіллю і перцем.
- Покладіть в рисову суміш курячі стегна шкіркою догори. Змастіть розтопленим вершковим маслом.
- Посипте чебрецем і часником та приправте сіллю і перцем.
- Покрийте посуд фольгою і випікайте протягом 1 години.
- Розкрийте та випікайте ще протягом 30 хвилин, поки рис не стане м’яким, а курка не звариться.
- Запікайте, поки курка не стане золотистою, протягом 3-5 хвилин.
- Перед подачею прикрасьте петрушкою.
Смачного!
Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.
Подбати більше про своє тіло і стати спортивнішими допоможуть як правильне харчування, так і професійні тренери. Наприклад, у мережі Спортлайф. Спортлайф є партнером Ліга.Лайф у матеріалах щодо здорового способу життя. Вони підтримують цю тематику фінансово, однак не втручаються у редакційні матеріали.