Рецепти вечері. Готуємо вишукані страви з куркою: фрикасе, стегна з рисом та бататом

Куряче фрикасе

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 900 г курячих стегон без шкірки, але з кісткою;
• сіль та чорний перець на ваш смак;
• 2 ст. ложки вершкового масла;
• 1 подрібнена цибуля;
• 1 морква, очищена і подрібнена;
• 1 подрібнене стебло селери;
• 227 г грибів, нарізаних скибочками;
• 2 ст. ложки борошна;
• 1/2 cклянки білого вина;
• 2 cклянки курячого бульйону;
• 1 склянка вершків;
• 2 ст. ложки петрушки;
• 2 ч. ложки листя чебрецю.

Техніка приготування:

1. У великій пательні розігрійте олію на середньому вогні.
2. Приправте курку з обох сторін сіллю і перцем. Покладіть на пательню і смажте до золотистого кольору протягом 5 хвилин з кожної сторони.
3. Дістаньте м'ясо з пательні та відкладіть в сторону.
4. Покладіть на пательню вершкове масло. Розтопіть його та викладіть цибулю, моркву, селеру та гриби. Смажте до м’якості протягом 5 хвилин.
5. Додайте борошно і смажте ще протягом 1 хвилини. Влийте вино і залишіть суміш на вогні на 7 хвилин.
6. Додайте бульйон і вершки. Приправте петрушкою, чебрецем, сіллю і перцем. 
7. Поверніть курку на пательню. Тушкуйте до тих пір, поки м'ясо не буде готовим, а соус не загусне, приблизно протягом 15 хвилин.

Смачного!

Курка в глазурі з яблучного сидру

Інгредієнти:

• 1 великий батат, очищений і нарізаний кубиками;
• 2 яблука, нарізані скибочками;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ст. ложка подрібненого свіжого розмарину;
• сіль та чорний перець на ваш смак;
• 6 курячих стегон без шкірки;
• 2/3 cклянки яблучного сидру;
• 2 ст. ложки меду;
• 1 ст. ложка зернистої гірчиці;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• 3 гілочки розмарину.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°С.
2. У глибоку миску покладіть картоплю, яблука та подрібнений розмарин. Приправте сіллю та перцем. Полийте однією столовою ложкою оливкової олії і перемішайте.
3. Розігрійте залишок оливкової олії.
4. Покладіть на пательню курку і смажте приблизно протягом 2 хвилини. Приберіть курку з вогню, поки ви робите глазур.
5. Додайте на пательню яблучний сидр, мед і зернисту гірчицю. Доведіть суміш до швидкого кипіння і варіть, поки вона трохи не зменшиться.
6. Додайте вершкове масло.
7. Поверніть курку на пательню і розкидайте навколо неї суміш батату та гілочок розмарину. Вимкніть вогонь і перекладіть всю пательню в духовку.
8. Випікайте, поки батат не стане м'яким, а курка не звариться, приблизно протягом 20 хвилин.

Смачного!

Рис та курка з грибною заправкою

Інгредієнти:

• оливкова олія;
• 2 cклянки білого рису;
• 1 подрібнена цибуля;
• 2 cклянки курячого бульйону;
• 300 г грибного крем-супу;
• сіль та чорний перець на ваш смак;
• 4 великі курячі стегна з кісткою та шкіркою;
• 2 ст. ложки розтопленого масла;
• 2 ч. ложки свіжого чебрецю;
• 1 подрібнений зубчик часнику;
• 1 ст. ложка подрібненої петрушки.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С і змастіть олією форму для випікання. Додайте рис, цибулю, бульйон і суп. Перемішайте.
2. Приправте сіллю і перцем.
3. Покладіть в рисову суміш курячі стегна шкіркою догори. Змастіть розтопленим вершковим маслом.
4. Посипте чебрецем і часником та приправте сіллю і перцем.
5. Покрийте посуд фольгою і випікайте протягом 1 години.
6. Розкрийте та випікайте ще протягом 30 хвилин, поки рис не стане м’яким, а курка не звариться.
7. Запікайте, поки курка не стане золотистою, протягом 3-5 хвилин.
8. Перед подачею прикрасьте петрушкою.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.