Рецепти вечері. Готуємо прості та швидкі страви з грибами: ризотто, печеня та макарони

Фаршировані гриби в паніруванні

Інгредієнти:

• 4 великі капелюшки грибів без ніжок;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 2 ст. л. бальзамічного оцту;
• 1/2 ст. л. цукру;
• 2 склянки макаронів;
• 60 г тертого сиру;
• 1 зелена цибулина;
• 2 ст. л. подрібненої свіжої зелені;
• 2 ст. л. несоленого вершкового масла;
• 1 подрібнений зубчик часнику;
• 1/3 склянки паніровочних сухарів.

Техніка приготування:

1. Зваріть макарони.
2. Розігрійте духовку до 200 градусів.
3. Розігрійте велику пательню. Додайте оливкову олію та покладіть гриби ніжками догори і смажте протягом 3-4 хвилин.
4. Переверніть і готуйте ще 3-4 хвилини. Знову переверніть гриби та додайте оцет та цукор. Смажте ще хвилину, а потім вимкніть вогонь.
5. Покладіть в кожну грибну шапку макарони та посипте сиром.
6. Помістіть у духовку до нагрівання та розплавлення сиру, приблизно на 10-15 хвилин. 
7. Покладіть вершкове масло в невелику каструлю та розтопіть на середньому вогні. Дайте маслу постояти 2 хвилини, а потім додайте подрібнений часник і збийте.
8. Висипте паніровочні сухарі і перемішайте все. Покрийте сумішшю гриби та приправте зеленою цибулею.

Смачного!

Ризотто з грибами

Інгредієнти:

• 200 г рису;
• 250 г грибів;
• 1 л курячого або овочевого бульйону;
• 3 цибулі;
• 50 мл білого сухого вина;
• 50 г твердого сиру;
• 40 г вершкового масла;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• сіль, перець та зелень на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Помийте ретельно гриби і наріжте їх або тонкими пластинами, або невеликими шматочками.

2. У розігріту пательню влийте оливкову олію і через хвилину викладіть гриби. Обсмажте їх до повного випаровування рідини.

3. Додайте півпорції вершкового масла і продовжте обсмажувати гриби до красивого рум'яного кольору.

4. Викладіть гриби в миску та відкладіть.

5. Почистьте цибулю, промийте та наріжте невеликими кубиками.

6. Поверніть пательню на вогонь і викладіть в неї залишки оливкової олії. Висипте цибулю.

7. Обсмажте її до стану м'якості і відразу додайте рис. Готуйте протягом 2-3 хвилин.

8. Влийте біле сухе вино. Готуйте, помішуючи протягом 2-3 хвилин.

9. Зменште вогонь і влийте на пательню 1 черпак бульйону.

10. Додайте подрібнений зубчик часнику. Продовжуйте готувати ризотто до приготування рису. У міру випаровування рідини продовжуйте додавати по одному черпаку бульйону.

11. В кінці приготування додайте до рису гриби та перемішайте.

12. Додайте подрібнену зелень і посипте дрібно натертим сиром.

13. Знову все перемішайте і накрийте кришкою. Дайте настоятися перед подачею протягом 3-5 хвилин.

Смачного!

Печеня з грибами

Інгредієнти:

• 15 печериць;
• 5 картоплин;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• сметана на ваш смак;
• спеції (паприка та чорний перець), зелень та сіль на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Помийте та почистьте гриби. Розріжте їх на четвертинки.
3. Картоплю почистьте та поріжте великими скибочками.
4. Почистьте та натріть моркву.
5. У форму для випікання покладіть всі інгредієнти і перемішайте. Додайте зубчики часнику. Посоліть та поперчіть.
6. Поставте у духовку та запікайте до готовності.
7. Готову печеню з грибами подавайте зі сметаною. Прикрасьте зеленню.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.