Поради

Страва дня | Рецепти вечері. Вишукані страви з качкою: по-східному і у гранатовому соусі

01.04.2021, 07:00 • 2 хвилини
Рецепти вечері. Вишукані страви з качкою: по-східному і у гранатовому соусі - Фото
Фото: depositphotos.com

Качина грудка під гранатовим соусом

Інгредієнти:

  • 2 качині грудки;
  • 1 гранат;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 ст. ложки соєвого соусу;
  • 1 ст.ложка вина;
  • 100 мл гранатового сиропу;
  • 200 мл курячого бульйону;
  • 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю.
  • сіль, перець та рослинна олія за бажанням.

Техніка приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
  2. Дрібно подрібніть часник.
  3. Зробіть надрізи на шкірці грудки, але не проріжте її наскрізь.
  4. Перемішайте часник з вином та соєвим соусом.
  5. Покладіть грудки у форму для запікання шкіркою вверх та залийте соєвим маринадом. Посоліть та поперчіть.
  6. Запікайте при температурі 180 градусів протягом 8-10 хвилин, поки шкірка не стане хрусткою.
  7. Змішайте гранатовий сироп з курячим бульйоном і полийте ним грудку.
  8. Зменште температуру запікання до 100 градусів і залишіть в духовці м'ясо на 10-15 хвилин.
  9. Почистьте гранат.
  10. Дістаньте грудки з духовки. Налийте трошки рослинної олії на пательню і підсмажте м'ясо з двох сторін протягом (1 хвилини з кожної). Почніть зі сторони шкірки.
  11. Перелийте залишки соусу після випікання в каструлю і доведіть до кипіння. 
  12. Додайте у соус крохмаль та розчиніть у невеликій кількості води.
  13. Перемішайте з соусом до загуснення.
  14. Додайте в соус більшу частину гранатових зерен. Посоліть та додайте перець. 
  15. Поріжте грудку, посипте гранатом і подавайте з соусом.

Смачного!

Качина грудка у східному маринаді

Інгредієнти:

  • 200 г качиної грудки;
  • 400 г листя салату;
  • 20 г кунжутного насіння;
  • 10 г імбиру;
  • 30 мл соєвого соусу;
  • 2 ст. ложки меду;
  • 2 ст. ложки винного оцту;
  • 6 ст. ложки оливкової олії;
  • сіль та перець на ваш смак;
  • дерев'яні шпажки.

Техніка приготування:

  1. Потріть імбир на дрібній терці.
  2. Видаліть шкірку з грудки і наріжте м'ясо смужками шириною приблизно 1 см.
  3. Обсмажте кунжутне насіння на пательні до золотистого кольору.
  4. Змішайте насіння з соєвим соусом, половиною тертого імбиру, медом, сіллю та перцем.
  5. Покладіть качині грудки в маринад на 5-10 хвилин.
  6. Приготуйте заправку до салату, змішав оливкову олію, винний оцет, залишки імбиру та мед. Посоліть та поперчіть.
  7. Проткніть качині грудки шпажками і обсмажте на пательні з кожної сторони по 2 хвилини.
  8. Покладіть грудки на теплу тарілку, щоб вони охолонули.
  9. Перед подачею на стіл полийте салат заправкою та покладіть шпажки з м'ясом зверху.

Смачного!

Альона Низовець
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl+Enter.

Комментарі

Останні новини