Рецепти вечері за 20 хвилин. Смажений рис з кеш’ю, лосось з томатами та паста з нутом

Філе лосося з томатами та базиліком

Інгредієнти:

• 1 ½ ложки оливкової олії;

• 4 шматочки філе лосося;

• 1 чайної ложки солі;

• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю;

• ⅔ склянки тонко нарізаної цибулі-шалоту;

• 3 склянки томатів чері;

• ½ склянки рваного листя базиліка;

• 2 столові ложки бальзамічного оцту.

 

Як приготувати.

1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Вистеліть деко фольгою.

2. Нагрійте столову ложку олії у великій сковороді. Посипте філе рівномірно ½ чайної ложки солі та ½ чайної ложки перцю. 

3. Додайте на сковороду філе й готуйте 4 хвилини тільки з одного боку або до золотистої скоринки. Покладіть філе, підсмаженою стороною догори, на підготовлене деко та випікайте протягом 4 хвилин або до бажаного ступеня готовності.

4. Поверніть сковороду на плиту й додайте решту 1 ½ чайної ложки олії, цибулю-шалот і тушкуйте 2 хвилини.

5. Додати решту ½ чайної ложки солі, решту ½ чайної ложки перцю, томати та ⅓ склянки листя базиліка. Готуйте 2 хвилини або поки томати не стануть м’якими.

6. Вмішайте оцет й готуйте ще хвилину.

7. Викладіть по 1 філе на кожну з 4 тарілок, зверху рівномірно залийте томатною сумішшю та посипте базиліком, що залишився.

 

Паста з нутом та травами 

 

Інгредієнти:

• 3 столові ложки оливкової олії;

• 1 склянка подрібненої цибулі;

• 1 склянка подрібненої моркви;

• 4 зубчики часнику, подрібнити;

• 1 склянка відвареного несоленого нуту;

• ¾ склянки води;

• 1 чайна ложка солі;

• ½ чайної ложки чорного перцю;

• 4 склянки відвареної пасти;

• ¼ склянки подрібненої свіжої петрушки;

• ¼ склянки подрібненого свіжого листя базиліка.

 

Як приготувати.

1. Нагрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні.

2. Додайте цибулю, моркву й подрібнений часник. Готуйте 8 хвилин.

3. Викладіть цибульну суміш, нут, воду, сіль та перець у блендер й перемеліть до стану пасти.

4. Додайте її у гарячу тільки но відварену пасту,  посипте петрушкою й базиліком та подавайте.

 

Смажений рис з горіхами кеш’ю

Інгредієнти:

• 3 столові ложки підсмаженого кунжутного масла;

• 3 склянки броколі;

• 240 г грибів;

• 250 г попередньо звареного коричневого рису;

• ½ склянки несоленого, смаженого кеш'ю;

• 2 великих яйця, злегка збити;

• 3 столові ложки соєвого соусу;

• ¼ чайної ложки чорного перцю;

• ¼ склянки арахісової пасти;

• 1 столова ложка рисового оцту;

• 1 столова ложка води;

• 1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту.

 

Як приготувати.

1. Нагрійте столову ложку олії у великій сковороді, додайте броколі та гриби й готуйте 6 хвилин. 

2. Викладіть суміш з броколі у тарілку й відкладіть

3. Додайте у цю ж сковороду 2 столові ложки олії, що залишилися. Додайте рис і кеш’ю й готуйте 5 хвилин. 

4. Трохи збийте яйця, додайте їх у сковороду й готуйте ще  хвилину. 

5. Потім додайте суміш броколі, столову ложку соєвого соусу та перець.

6. З’єднайте в мисці 2 столові ложки соєвого соусу, що залишився, арахісову пасту, оцет і столову ложку води. Викладіть зверху на рисову суміш, посипте насінням кунжуту й подавайте.

 

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.