Рецепти сніданків. Вівсянка з квасолею маш на кокосовому молоці та шакшука з сиром фета

Вівсянка з квасолею маш та кокосовим молоком

Інгредієнти:

• 1 склянка квасолі маш, (200 г);

• 4½ склянки води;

• 1 паличка кориці;

• 1 шматочок імбиру, близько 5 см в довжину;

• 1 склянка цукру або на смак;

• ¼ чайна ложка солі;

• 1 чайна ложка ванільного екстракту;

• 1 склянка кокосового молока.

Як приготувати.

1. Промийте квасолю маш холодною водою.

2. Помістіть в каструлю разом з водою, паличкою кориці та імбиром. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь й готуйте на протягом 40 хвилин, поки квасоля трохи не розвариться, але не стане кашицею.

3. Додайте цукор, сіль та ванільний екстракт. Продовжуйте готувати, поки цукор не розчиниться, (близько 3 хвилин).

4. Додайте кокосове молоко й готуйте, поки воно не прогріється, (близько 2 хвилин). Слідкуйте, щоб воно не кипіло занадто довго, інакше молоко занадто загусне. 

5. Вийміть з каструлі паличку імбиру та кориці, розкладіть по тарілках й подавайте теплою.

Шакшука з фетою

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка насіння коріандру;

• 1 чайна ложка насіння кмину;

• 2 столові ложки оливкової олії;

• 1 червоний солодкий перець;

• 1 велика жовта цибулина;

• 1 чайна ложка копченої паприки;

• 1 чайна ложка солі;

• 800 г консервованих томатів, нарізати кубиками; 

• 1 банка білої квасолі, промити;

• 4–6 великих яєць, на ваш смак;

• свіжомелений чорний перець;

• ½ склянки свіжого листя петрушки або кінзи;

• ½ склянки сиру фета, розкришити.

Як приготувати.

1. Тонко наріжте перець та цибулю.

2. Розігрійте сковороду, додайте коріандр та кмин й підсмажте до запаху, приблизно 2 хвилини. 

3. Обережно перекладіть насіння на тарілку для охолодження, а потім подрібніть у ступці або товкачі або спеції.

4. Нагрійте оливкову олію в тій же сковороді на середньому вогні. 

5. Додайте солодкий перець і цибулю рівним шаром й смажте 3-4 хвилини не перемішуючи, потім перемішайте й готуйте ще приблизно 6 хвилин.

6. Додайте мелені спеції, паприку та сіль. Перемішуйте протягом хвилини, перш ніж обережно додати томати.

7. Нехай ця суміш трохи покипить на повільному вогні, перш ніж ви додасте білу квасолю. Доведіть все до плавного кипіння, а потім зменште вогонь. Тушкуйте 5 хвилин, або поки томати не загуснуть.

8. Обережно вбийте яйця, посоліть та поперчіть, а потім накрийте сковороду кришкою.

9. Готуйте на повільному вогні, поки яйця тільки не приготуються, 4-6 хвилин.

10. Подрібніть кінзу. Подавайте зі свіжою зеленню та фетою. 

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.