Три рецепти рибних супів для поживного обіду
Рибний суп не поступається своєю поживністю та смаком бульйону чи борщу. Тим паче, що існує безліч варіацій від юшки до супу із рибного асорті
Суп із рибного асорті
Інгредієнти:
- 450 г рибного асорті (креветки, тріска, кальмари, мідії, молюски тощо);
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1/4 склянки сухого білого вина;
- 3/4 склянки томатного пюре;
- 1,25 -1,5 склянки води;
- сіль на ваш смак;
- 1 чайна ложка сушеного базиліка;
- 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки;
- 4 скибочки хліба.
Техніка приготування:
- У велику каструлю налийте оливкову олію і додайте часник. Нагрійте олію на середньому вогні.
- Через 2 хвилини додайте рибне асорті. Готуйте протягом однієї хвилини.
- Додайте біле вино і варіть на середньому рівні приблизно 3 хвилини. Додайте томатне пюре, воду, базилік, сіль та свіжу петрушку. Перемішайте.
- Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь та варіть протягом приблизно 30 хвилин до загустіння.
Суп смакуватиме з хрустким хлібом. Смачного!
Суп із філе хека
Інгредієнти:
- 200-300 г філе хека;
- 2 картоплі;
- 1 морква;
- 1 цибуля;
- 1 столова ложка олії;
- улюблена зелень та сіль на ваш смак;
- 1 л води;
- 1 яйце.
Техніка приготування:
- Поставте воду на вогонь.
- Почистьте та поріжте всі овочі.
- Наріжте тонко цибулю і моркву для смаження.
- Покладіть овочі на розігріту пательню. Посоліть та поперчіть їх.
- Наріжте картоплю та хек.
- Додайте у каструлю картоплю і варіть протягом 10 хвилин.
- Додайте рибу і варіть ще 10 хвилин.
- Додайте овочі у суп.
- Варіть протягом 5 хвилин.
- Наріжте варене яйце великими кубиками.
- Заправте суп яйцем і зеленню.
Смачного!
Гострий рибний суп
Інгредієнти:
- 0,5 цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- 1 столова ложка порошку чилі;
- 1,5 склянки курячого бульйону;
- 1 чайна ложка меленого кмину;
- 1,5 склянки помідорів;
- 0,5 чашки зеленого солодкого перцю;
- 0,5 чашки креветок;
- 230 г філе тріски;
- ¾ чашки простого знежиреного йогурту.
Техніка приготування:
- Приготуйте інгредієнти: поріжте часник, цибулю, помідори та перець.
- Додайте цибулю і пасеруйте її, помішуючи протягом 5 хвилин.
- Додайте часник і порошок чилі. Пасеруйте ще 2 хвилини.
- Додайте курячий бульйон, перець чилі та кмин. Перемішайте.
- Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою. Кип'ятіть протягом 20 хвилин.
- Додайте помідори, перець, креветки і тріску.
- Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин. Поступово розмішуйте йогурт до нагрівання.
Суп готовий! Смачного!
