Підступна веганська ковбаса або Що слід знати про перехід на рослинне харчування без м’яса

Рослинне м’ясо та бургери, рослинне молоко з мигдалю чи вівсяне – веганів у світі більшає. А перехід на дієти на рослинній основі прискорюється у Європі.

Частка рослинного "м’яса" на світовому ринку м’яса потенційно зросте з 1% у 2019 році до 10% у 2029 році (тобто приблизно від 14 до $140 млрд), а світовий ринок рослинного "молока" збільшиться у 2,5 рази. Це дані Інвестиційного банку Barclays.

Близько 4% європейських споживачів не їдять м’яса, каже дослідження. Очікують, що людей, які дотримуються флекситаріанства, вегетаріанства та веганства, більшатиме.