Ідеальні котлети по-київськи: покроковий рецепт
Анна Ішутіна
редактор новин
Серед відомих у всьому світі українських страв почесне місце займає котлета по-київськи. Як найкраще приготувати ці котлети, розповідає детально в рецепті Євген Клопотенко.
Котлета по-київськи з фаршу
Інгредієнти
- Фарш курячий, 600 г
- Сіль, пів ч. л.
- Масло, 100 г
- Кріп, 10 гілочок
- Борошно, 50 г
- Яйця, 3 шт.
- Сухарі панірувальні, 200 г
- Олія для напівфритюру, 350 мл
Як приготувати
- Фарш підсолити і поділити на 8 рівних кульок.
- Поставити в холодильник на 30 хвилин.
- Подрібнити кріп. Масло поділити на рівні кубики.
- Виваляти кубики масла в порізаній зелені.
- Загорнути масло з зеленню в шматочок фаршу. Так, щоб утворилася котлета з маслом всередині. Має вийти 8 котлет.
- Виваляти котлети в борошні й викласти на дощечку, застелену пергаментом.
- Далі поставити котлети на 20 хв в морозильник.
- Розбити яйця й перемішати виделкою.
- Потім котлети по черзі обвалювати в яйцях і панірувати в сухарях.
- Запаніровані котлети відправити у морозилку на 20 хвилин.
- У сотейник налити олії, поставити на вогонь. Готувати котлети по 6 хвилин з кожної сторони.
- Викласти котлети на пергамент і запекти в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 7-10 хвилин.
Котлети можна подавати з будь-яким гарніром або ж як основну страву разом з салатом. Смачного!