Ідеальні котлети по-київськи: покроковий рецепт
Рецепт приготування котлет по-київськи / Фото: Pixabay / TonyZhu

Серед відомих у всьому світі українських страв почесне місце займає котлета по-київськи. Як найкраще приготувати ці котлети, розповідає детально в рецепті Євген Клопотенко.

Котлета по-київськи з фаршу

Інгредієнти

  • Фарш курячий, 600 г
  • Сіль, пів ч. л.
  • Масло, 100 г
  • Кріп, 10 гілочок
  • Борошно, 50 г
  • Яйця, 3 шт.
  • Сухарі панірувальні, 200 г
  • Олія для напівфритюру, 350 мл

Як приготувати

  1. Фарш підсолити і поділити на 8 рівних кульок.
  2. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
  3. Подрібнити кріп. Масло поділити на рівні кубики.
  4. Виваляти кубики масла в порізаній зелені.
  5. Загорнути масло з зеленню в шматочок фаршу. Так, щоб утворилася котлета з маслом всередині. Має вийти 8 котлет.
  6. Виваляти котлети в борошні й викласти на дощечку, застелену пергаментом.
  7. Далі поставити котлети на 20 хв в морозильник.
  8. Розбити яйця й перемішати виделкою.
  9. Потім котлети по черзі обвалювати в яйцях і панірувати в сухарях.
  10. Запаніровані котлети відправити у морозилку на 20 хвилин.
  11. У сотейник налити олії, поставити на вогонь. Готувати котлети по 6 хвилин з кожної сторони.
  12. Викласти котлети на пергамент і запекти в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 7-10 хвилин.

Котлети можна подавати з будь-яким гарніром або ж як основну страву разом з салатом. Смачного!