Ситно, смачно і просто. Рецепт панського деруна з картоплі та м'яса
Неймовірно смачні деруни з куркою й грибами в сметанному соусі
Деруни – традиційна для українців страва. Оскільки піст скінчився, пропонуємо рецепт дерунів із м’ясом по-панськи.
Деруни з м’ясом – рецепт
Інгредієнти
- Картопля – 3 великі шт., 350-400 г
- Борошно – 1 ст. л.
- Яйце невелике – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Гриби – 3-4 шт.
- Філе куряче – 100 г
- Сир – 30-50 г
- Сіль, перець, спеції
Як приготувати деруни
- Спершу готується м’ясний соус. Для нього нарізати гриби та філе маленькими кубиками.
- Подрібнити половину цибулі.
- На розігрітій пательні підсмажити на олії цибулю до золотавого кольору.
- Додати на пательню курку і обсмажити кілька хвилин.
- Далі додати гриби. Обсмажити без кришки кілька хвилин.
- Накрити кришкою і готувати на маленькому вогні протягом 5 хвилин.
- Далі відкрити кришку, щоб випарувалася зайва вологість.
- Додати до грибів і курки сметану, мелений перець та улюблені спеції. Це можуть бути прованські трави, часник та ін.
- Протушкувати все разом кілька хвилин зняти з вогню. Накрити кришкою.
- Далі слід натерти почищену картоплю на найдрібнішу терку для дерунів. Можна перебити блендером.
- До картоплі натерти половину цибулі, додати сіль, перець, яйце та борошно.
- Все ретельно перемішати.
- Розігріту пательню змастити олією і викласти рівномірно картопляну суміш.
- Обсмажити великий млинець по 5 хвилин з кожного боку.
- Перекласти його на деко. На половину млинця викласти курку з грибами.
- Посипати натертим сиром і накрити зверху іншою половиною млинця.
- Поставити в розігріту духовку на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
Такий панський дерун може бути і м’ясною стравою, і основною, оскільки дуже ситний та смачний.
