Исследование: кето-диета может привести к сердечным заболеваниям

Доктор Юлия Иатан провела исследование, показывающее, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира ("кетообразная диета") может повысить уровень "плохого" холестерина и удвоить риск сердечно-сосудистых заболеваний — атеросклероза, инфаркта и инсульта.

Исследование проводилось совместно с клиникой профилактики "Здоровое сердце", больницей Святого Павла и Центром инноваций сердечно-легочной системы университета Британской Колумбии в Ванкувере.

Исследователи сравнили диеты: они взяли 305 человек, которые придерживались "кетообразной диеты", и 1200 — придерживались стандартной диеты, используя информацию о здоровье из базы данных Великобритании UK Biobank, которая наблюдала за людьми в течение десяти лет.

Ученые обнаружили, что люди, "сидевшие" на LCHF, "кето-диете", имели более высокий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), холестерина и аполипопротеина В. Последний — это белок, который покрывает белки холестерина ЛПНП и может предусматривать заболевание сердца.

Люди, которые на кето-диете, в общем, потребляли насыщенные жиры и вдвое больше жиров животного происхождения (33%) по сравнению с теми, кто на стандартной диете (16%).

"После 11 лет наблюдения — и после выявления других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: диабет, высокое кровяное давление, ожирение и курение — люди, которые придерживались "кетообразной" диеты, имели в два раза больший риск получить серьезные сердечно-сосудистые заболевание — закупорку артерий, сердечный приступ, инсульт и заболевание периферических артерий", — сообщила Юлия.

Важно помнить, что каждый пациент реагирует по-разному. Для этого существует индивидуальная изменчивость между ответами. Исследователи обнаружили, что в среднем пациенты имеют тенденцию к повышению уровня "плохого" холестерина (ЛПНП).

Те группы продуктов, которые необходимо исключить для достижения кетоза, являются основными источниками клетчатки в рационе, а также многих важных питательных веществ, фитохимических веществ и антиоксидантов. Это вызывает беспокойство у многих медицинских работников, которые считают кетогенную диету вредной для долгосрочного здоровья", — сказал Кристофер Гарднер, профессор медицины Стэнфордского исследовательского центра профилактики.

Кето (кетоз) — это метаболическое состояние, которое возникает, когда печень начинает использовать накопленный жир для производства кетонов, чтобы получить энергию. Печень запрограммирована на это, когда тело теряет доступ к углеводам и думает, что человек голодает.

Диеты с низким содержанием углеводов, такие как кето, более 70% будут состоять из жира, чтобы организм насыщался.

Хотя можно получить весь этот жир из полезных ненасыщенных жиров: авокадо, тофу, орехи, семена и оливковое масло. Диета также позволяет употреблять насыщенные жиры: сало, масло и кокосовое масло, а также цельное жирное молоко, сыр и майонез. Употребление большого количества продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивает выработку в организме холестерина ЛПНП, который может накапливаться в артериях и ограничивать приток крови к сердцу и мозгу.