Минус 330 калорий в день без диет — новое исследование о необработанной пище

Новое исследование профессора Джеффа Брунстрома показывает, что люди, питавшиеся необработанными продуктами, естественным образом отдавали предпочтение фруктам и овощам вместо высококалорийных натуральных продуктов, таких как рис, мясо и масло, что могло способствовать снижению веса. Об этом пишет The Independent.

Данные показали, что люди, придерживающиеся необработанной диеты, могли съедать более чем на 50% больше пищи по массе, но при этом потребляли в среднем на 330 калорий меньше в день, чем те, кто питался ультрапереработанными продуктами.

Исследователи пересмотрели данные исследования 2019 года, которое впервые показало, что рацион, богатый ультрапереработанными продуктами, может приводить к чрезмерному потреблению калорий и увеличению веса. Они обнаружили, что люди, питавшиеся исключительно цельными продуктами, последовательно отдавали предпочтение фруктам и овощам, а не более калорийным вариантам, таким как паста и сливки. Ученые предположили, что это происходит потому, что организм обладает встроенным "пищевым интеллектом", который побуждает выбирать продукты, богатые микронутриентами.

В комментарии для The Independent Брунстром отметил, что потребление необработанных продуктов одновременно удовлетворяет потребность организма в калориях и микронутриентах. Он пояснил, что хотя для получения некоторых микронутриентов может потребоваться калорийная порция обработанных продуктов, в более естественном рационе возникает баланс между макронутриентами и калорийностью, который создаёт своего рода "тормоз" для количества потребляемых калорий.

Например, если те, кто придерживался диеты с высоким содержанием ультрапереработанных продуктов, получали большую часть витамина А из французских тостов и блинов, то те, кто питался необработанными продуктами, получали этот витамин из шпината и моркови.

Пищевой состав продуктов также влияет на выбор, и, по-видимому, ультрапереработанные продукты подталкивают людей к выбору высококалорийных вариантов, которые даже в значительно меньших количествах, вероятно, приводят к избыточному потреблению энергии и, в свою очередь, способствуют ожирению.