Фрукти та овочі переважають у раціоні тих, хто обирає необроблену їжу: переваги цієї дієти

Нове дослідження професора Джеффа Брунстрома демонструє, що люди, які харчувалися необробленими продуктами, природно віддавали перевагу фруктам і овочам замість висококалорійних натуральних продуктів, таких як рис, м’ясо та масло, що могло сприяти схудненню. Про це пише The Independent.

Дані засвідчили, що люди на непереробленій дієті могли з’їдати на понад 50% більше їжі за масою, але водночас споживали в середньому на 330 калорій менше на день, ніж ті, хто харчувався ультрапереробленими продуктами.

Дослідники повторно проаналізували дані дослідження 2019 року, яке вперше показало, що раціон, багатий на ультраперероблені продукти, може призводити до надмірного споживання калорій і набору ваги. Вони з'ясували, що люди, які харчувалися виключно цільними продуктами, послідовно надавали перевагу фруктам і овочам, а не більш калорійним варіантам, таким як паста та вершки. Науковці припустили, що це відбувається тому, що організм має вбудований "харчовий інтелект", який спонукає обирати продукти, багаті на мікронутрієнти.

Брунстром у коментарі The Independent зазначив, що споживання необробленої їжі одночасно задовольняє потребу організму в калоріях та мікронутрієнтах. Він пояснив, що хоча для отримання певних мікронутрієнтів може знадобитися калорійна порція оброблених продуктів, у більш природному раціоні виникає баланс між макронутрієнтами та калорійністю, який створює своєрідне "гальмо" для кількості споживаних калорій.

Наприклад, якщо ті, хто дотримувався ультраобробленої дієти, отримували більшу частину вітаміну А з французьких тостів та млинців, то ті, хто харчувався необробленими продуктами, отримували цей вітамін зі шпинату та моркви.

Харчовий склад продуктів також впливає на вибір, і, схоже, ультраоброблені продукти підштовхують людей до висококалорійних варіантів, які навіть у значно менших кількостях, ймовірно, призводять до надлишкового споживання енергії та своєю чергою сприяють ожирінню.