Дикая черника может снижать риски для сердечно-сосудистой системы

Научный обзор показал, что дикая черника наиболее последовательно влияет на состояние кровеносных сосудов, превосходя их эффект на уровень сахара, холестерин и другие кардиометаболические показатели. Это открытие связывает ягоду с пользой для сердца, снижением метаболических рисков и возможным влиянием на когнитивное здоровье в старшем возрасте. Об этом пишет Earth.com.

Исследователи из Университета штата Флорида, обобщив данные длительных клинических исследований, зафиксировали повторяющиеся улучшения сосудистой реактивности в разных группах. Эффект проявлялся как в течение нескольких часов, так и накапливался при регулярном потреблении. Это делает кровеносные сосуды ключевым направлением для дальнейших исследований, как улучшенное кровообращение может влиять на метаболизм, здоровье кишечника и функции мозга.

Кровеносные сосуды имеют тонкий внутренний слой – эндотелий, который регулирует их расслабление. Дикая черника содержит полифенолы, которые поддерживают работу сигнальной системы оксида азота и уменьшают оксидативный стресс, способствуя гибкости и чувствительности сосудов.

По словам руководителя исследования, доктора Сары Джонсон, эти ягоды отличаются тем, что содержат много полифенолов и питательных веществ, а их влияние не ограничивается одним механизмом. В то же время несколько возможных путей действия затрудняют установление чётких причинно-следственных связей, поэтому нужны дополнительные исследования.

Данные также показывают, что только 5-10% полифенолов из черники усваиваются до попадания в толстую кишку. Остальные вещества обрабатывает кишечный микробиом, превращая их в метаболиты, которые могут составлять до 40% активных соединений, связанных с пользой для здоровья. Такой процесс частично объясняет, почему показатели крови после потребления одинакового количества ягод могут отличаться у разных людей.

Доказательства этой связи происходят из небольшого контролируемого исследования, которое отслеживало изменения микробиома во время ежедневного потребления дикой черники. Взрослые участники употребляли примерно 30 граммов лиофилизированного порошка черники ежедневно в течение шести недель. Анализ образцов кала показал рост бактерий рода Bifidobacterium, связанных с перевариванием клетчатки.

Поскольку исследователи контролировали прием антибиотиков, они смогли связать эти бактериальные изменения именно с диетой. Впрочем, исследование было небольшим, и нужны более масштабные испытания, чтобы выяснить, приводят ли эти изменения микробиома к реальному улучшению сердечного и метаболического здоровья.

Короткое исследование также показало, что ежедневное потребление сока из дикой черники в течение недели повышало уровень оксида азота, который способствует расслаблению сосудов. Систолическое давление снизилось умеренно, но результат не был статистически значимым. Это подчеркивает необходимость в более длительных испытаниях со сравнением сока и целых ягод по единым протоколам измерения артериального давления.

Обзоры исследований показывают, что польза от черники чаще всего возникает при регулярном потреблении обычных порций, близких к одной чашке в день, независимо от формы – замороженные ягоды, йогурт или овсянка. В то же время способ обработки может влиять на скорость усвоения, поскольку разрушение клеточных стенок растений высвобождает сахара и полифенолы раньше. Пока нет прямых сравнений различных форм, порошки и соки следует рассматривать как отдельные продукты, а не как полные заменители целых ягод.